Plussen tijdens de crisis is knap. Wanneer dat lukt als jonge ondernemer met je eerste eigen zaak, zonder ervaring in de cafetariabranche, is dat bewonderenswaardig. Gianmarco Tutone van Kwalitaria Prinsenland moet er wel keihard voor werken. 'Als je iets wilt, moet je ervoor gaan.'

ChicKing heeft een tweede zaak geopend in Zwolle. Na Rotterdam is dit de tweede vestiging van de fastfoodketen in Nederland en er liggen plannen voor meer. 

De heropening van de horeca op 1 juni is goed verlopen. Dat is het beeld wat een dag na Tweede Pinksterdag naar voren komt. Zowel ondernemers als gemeenten zijn tevreden.

Ook voor cafetaria's was 1 juni een spannende dag, want net als alle horecazaken mochten ook zij weer gasten ontvangen. Hoe was dat voor de ondernemers en hun team? We vroegen het aan zes cafetariahouders. 

Cafés en terrassen zijn weer open. Na weken dicht te zijn geweest vanwege de coronacrisis hebben veel horecagelegenheden om 12.00 uur de deuren weer geopend. De aanloop verliep op veel plaatsen gemoedelijk. Het is in veel steden druk, maar meldingen van lange wachtrijen of incidenten zijn er vooralsnog niet.

In de eerste week van maart planden Marc Dietvorst en Anne Marie Trommel een flinke verbouwing van hun strandpaviljoen Paal 10. Tegen de tijd dat ze bijna klaar waren, was de horeca-lockdown een feit. Nu zijn ze klaar voor de heropening. 'Door goed te plannen denken we dezelfde omzet te halen met minder tafels.'

De heropening horeca: eindelijk is het zover en mag de horeca voorzichtig weer open. Later dan gewenst en met minder gasten dan gewild, maar het mag nu niet anders.

Passen en meten. Menu's veranderen. Puzzelen met stoelen en tafels. Regeltjes doorspitten, overleggen met de gemeente, medewerkers instrueren. De horeca heeft keihard gewerkt om 1 juni veilig te heropenen. 12 ondernemers over hun 1,5 meter afstand. Zo gaat de horeca weer open.

De uitbaters van Café-Restaurant De Eendracht verwelkomen op 1 juni twee nieuwe vestigingen in 't Gooi. Het gaat om De Jonge Haan en de Tafelberg.

De medewerkers van de 29 vestigingen van espressobarketen Doppio Espresso bereiden zich voor om op 1 juni de deuren weer te openen voor gasten. Naast de regels die voor iedere horecazaak gaan gelden, kiest de landelijke koffiefranchise voor extra maatregelen om veiligheid te bieden aan gasten en personeel.

Anno 2020 zet een hotelier niet alleen een dj-set, slimme speaker met vintage look of hippe platenspeler op de kamers. Een hotel dat zich wil onderscheiden, heeft een muziekcurator die de muzikale identiteit creëert en ondersteunt. Bijvoorbeeld met een speciaal op de gasten of beoogde gemoedstoestand afgestemde playlist.

De Nederlandse bierbrouwers werken met man en macht om de heropening van de horeca mogelijk maken. Cafés moeten voorzien worden van nieuw bier, maar ook moet het bier in tanks en fusten dat over de datum is worden opgehaald.

Pubhopper is een app voor gebruikers die op zoek zijn naar pubs, cafés en kroegen en een tool voor caféhouders waarmee ze inzicht krijgen in hun bezoekers én deze bezoekers ook heel gericht kunnen bereiken door middel van pushberichten.

Op 1 september gaat Meinders Catering live met haar nieuwe concept Your Food Moments Market. Een onbemande foodmarket voor bedrijven met 150 medewerkers of meer. De foodmarket biedt een breed scala aan producten voor elk moment van de dag.

Albron heeft de 'gourmet snackformule' Frites Affairs in Almere Centrum geopend. Het is de eerste van vier die de komende tijd op de planning staan.

Agenten en boa's zullen vanaf maandag niet op grote schaal gaan surveilleren langs terrassen. Ook gaan ze niet structureel in de horeca controleren of er meer dan dertig mensen binnen zijn. Dat schrijft het AD op basis van een rondgang langs tien van de grootste gemeenten van Nederland. Wel volgen er later misschien nog steekproeven.

De omzet van de horeca viel in het eerste kwartaal 14 procent lager uit dan een kwartaal eerder. Volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek is de horeca daarmee een van de zwaarste getroffen sectoren door de maatregelen die zijn genomen om de verspreiding van het coronavirus te voorkomen.

Robots in de horeca zijn een realiteit bij Dadawan in Maastricht. Het gaat niet ten koste van gastvrijheid of personeel, zegt ondernemer Danny Deng. 'Door het werk dat de robots doen, hebben menselijke medewerkers meer tijd voor de gast.'