De voordeur is te klein, daarom werden maandag 17 februari de keuken voor het nieuwe restaurant van Florian van Dillen, gelegen in het centrum van Rotterdam, met een hijskraan over het pand gevlogen. Via openslaande tuindeuren in de binnentuin kon de kachel van QBTEC op zijn plek worden gezet.

Hotel De L'Europe in Amsterdam heeft bezwaar tegen een nieuwe buurman, een Spar City. Volgens het hotel is de supermarkt niet toegestaan in het bestemmingsplan. De opdracht om het samen uit te praten mislukte en nu moet de Raad van State - de hoogste rechter in Nederland - uitspraak doen in deze ruzie.

Twee Kwalitaria-ondernemers hebben hun vestigingen in de afgelopen maand verbouwd naar het nieuwste 4.0-concept. Ook voor de komende periode staan er diverse verbouwingen op de agenda.

Het bezorgen van maaltijden brengt te veel risico's met zich mee en moet worden verboden voor kinderen onder de 16 jaar. Dat vindt de arbeidsinspectie, die het kabinet oproept om maaltijdbezorgers onder de 16 jaar te verbieden. 

Na de gekleurde carnavalsfriet is Nicole Oirbans van Eetwinkel Bebo ook aan het experimenteren geslagen met een gekleurde frikandel. De proef is gelukt en vanaf nu ligt de Alaaf Staaf in de vitrine.

In Slagharen heeft een carnavalsvereniging als grap de actiegroep 'Kick Out Mexicano' opgericht. Het 'doel' van de lolbroeken is om de Mexicano uit de Nederlandse snackbar te verbannen. Cafetaria Lunchroom Emmy laat al weten met een alternatief te komen.

Steeds meer koks ervaren (veel) stress op het werk en kampen met burn-out-klachten. Valt je kok uit? Dan vind je als horecaondernemer door het personeelstekort niet snel een vervanger. Zelf kun je van alles doen om je kok op de been te houden. Ook een verzuimverzekering afsluiten is een optie.

Kennisevent I Meet Hotel komt naar Amsterdam, op 6 maart in Heineken Experience. Hoofdsponsor en initiatiefnemer is Bidroom haalt sprekers naar Amsterdam die ingaan op marketing, distributie en de rol die techniek daarbij kan spelen.

Ron Blaauw toverde 'Nola Social' aan het Waagplein in Alkmaar om in 'Javaanse Meisjes'. Het restaurant opende op 8 februari officieel haar deuren. HIP Studio is verantwoordelijk voor het interieur, waarbij de inrichting volledig werd aangepast naar Indonesische sferen. 

Bas van Kranen, de met een Michelinster bekroonde executive chef van Restaurant Bord'Eau in De L'Europe Amsterdam, start met een nieuw seizoen en bijbehorende kaart, Eau.

De drie ondernemers achter The Breda Group; Freek van Noortwijk, Johanneke van Iwaarden en Guillaume de Beer, starten een nieuw concept. In mei 2020 openen ze The Noodle Shop in de Foodhallen Amsterdam. 'Dit is de eerste locatie, maar we hopen niet de laatste', zegt Van Iwaarden.

De organisatie van de wereldwijde kookwedstrijd Bocuse d'Or heeft vandaag bekendgemaakt dat team Bocuse d'Or Nederland is toegelaten tot het deelnemersveld van de Europese finale.

Voor chefs met Michelinsterren achter de naam is gastkoken op evenementen of privéfeestjes een lucratief verdienmodel. Bedragen lopen voor Nederlandse topchefs als Jacob Jan Boerma op tot zo'n 15.000 euro per dag, voor wereldberoemde chefs als René Redzepi of Massimo Bottura kan het dagtarief oplopen tot 60.000 euro.

De vierde editie van de Amsterdam Cocktail Week vindt plaats van 16 tot en met 22 maart. Gedurende deze week zullen in 40 toonaangevende bars van de hoofdstad bijzondere evenementen plaatsvinden.

Restaurantgroep De Beren opent 18 februari haar 43e restaurant in Ede, een zaak met in totaal 382 zitplaatsen waarvan 226 binnen. Het wordt de tweede locatie voor deze franchisenemers, die in de regio ook een restaurant in Veenendaal hebben.

Het team van de hotelschool van Breda University of Applies Sciences (BUAS) heeft in Maastricht de European Mise en Place Cup 2020 (EMCup) gewonnen. Aan de 12e editie van de competitie deden 36 hotelscholen uit 16 Europese landen mee.

In Rotterdam is cocktailbar Botanero geopend. Naar Latijns-Amerikaans gebruik gaat elke cocktail vergezeld door een kleine bite: een botana, vergelijkbaar met de Spaanse tapa. Ook de menukaart is geïnspireerd op de Latijns-Amerikaanse keuken.

General managers en partners van een aantal hotels in Amsterdam vindt de 'Nationale Secretaressedag' hopeloos ouderwets en startte een initiatief om deze dag om te dopen in Thank You Assistant Day.