Michelin heeft maandag 13 januari in het DeLMar theater acht restaurants bekroond met één Michelinster. Opvallend is dat maar liefst drie voormalige Bib Gourmand restaurants werden bekroond met een ster.

Zoals ieder jaar verliezen ook restaurants hun Michelinsterren. Bekijk op Missethoreca.nl hom welke sterrestaurants het gaat.

Hieronder het overzicht van nieuwe Michelinsterren 2020. Nederland telt in deze editie acht nieuwe restaurants met een ster. Michelin zegt daarover: 'De aandacht voor een ongedwongen sfeer en een goede prijs-kwaliteitverhouding is dit jaar een duidelijke tendens'

Op maandag 13 januari zijn tijdens de opening van de Horecava de Horecava Innovation Awards 2020 uitgereikt. Naast de overall-winnaar, werden vier categoriewinnaars en de winnaar van de Karel de Vos Duurzaamheid Award bekendgemaakt.

De 64e editie van de Horecava is van start gegaan. Bijna 800 exposanten vullen vier dagen lang de grootste horecabeursvloer, met ruim 250 innovaties, producten, workshops, inspiratiesessies en demonstraties. Voor fastservice-ondernemers is het aanbod geconcentreerd in twee hallen.

Sàm Lasaroms deed afgelopen najaar onderzoek in koffiebars naar hun aanbod en wat gasten belangrijk vinden. Ruim 800 gasten en 125 koffiebars deden mee aan het Grote Koffiebaronderzoek. Op het Coffee Stage van de Horecava presenteerde zij de belangrijkste bevindingen.

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) presenteerde vandaag de economische analyse van horecajaar 2019. Ook maakte KHN de resultaten van een onderzoek bekend onder ruim 2.100 horecaondernemers naar hun toekomstverwachtingen voor 2020. De brancheorganisatie ziet de WAB voor de horeca als grootste bedreiging voor 2020.

Een kleine twee jaar na de lancering is Brewfinder compleet vernieuwd. Directeur Joris Knaapen vertelt over het bierplatform voor horecaondernemers en alle noviteiten. 'Maandelijks introduceren we gemiddeld 25 nieuwe bieren, die worden op bestelling afgevuld en vers afgeleverd.'

Michelin presenteert 13 januari haar gids voor 2020. In dit liveblog houdt de redactie van Misset Horeca de mutaties bij en kun je gedurende de hele dag alle ontwikkelingen volgen. Wie krijgt een Michelinster? Wie raakt er eentje kwijt? We trappen vandaag af met de voorspellingen. Volg de Liveblog Michelinsterren 2020

Voor de horeca zijn de trends voor 2020 zichtbaar op de Horecava. Zo is er een werkende dark kitchen op de beursvloer als onderdeel van een virtueel restaurant van waaruit gedurende de beurs eten te bestellen is.

In Debatcentrum Arminius in Rotterdam wordt woensdag 11 maart 2020 voor de zesde keer de Dutch Beer Challenge gehouden. Alle ruim 700 Nederlandse brouwerijen en brouwerijhuurders worden uitgenodigd om met één of meerdere  bieren deel te nemen aan deze Nederlandse bierwedstrijd.

In het hart van het Amsterdamse centrum, aan het Rokin, opent de 'Belgisch-Amsterdamse' ondernemer Yuri Hegge zijn tweede zaak: Het Lagerhuys. In deze horecazaak speelt bier een grote rol, maar wijn en eten zijn minimaal zo belangrijk benadrukt Hegge. 'Dat moet kwalitatief ook hoogstaand zijn.

Zowel in Amsterdam als in de wereldwijde reis- en hotelbranche werd er enthousiast uitgekeken naar de opening van nhow Amsterdam RAI. Op 10 januari is het tweede nhow hotel in Nederland geopend. General Manager Hermann Spatt verwelkomde persoonlijk de eerste gasten.

Brewfinder herlanceert haar platform voor horecaondernemers. Onder meer met - overigens niet verplichte- abonnementsvormen, bier in blik, maar vooral meer bier. Diverse categorieën en uniek. 'De bieren zijn bijna uitsluitend eenmalige brouwsels en altijd voor het eerst in Nederland verkrijgbaar.'

Wouter Denessen (Librije, Spetters en Vuurtoreneiland)  is aangesteld als maître van Bord'Eau. Zijn doel: het team van het sterrestaurant in hotel De L'Europe in Amsterdam aan sturen en de service naar het hoogste niveau brengen. Bord'Eau is nu even gesloten vanwege een restyling en heropent op 21 januari 2020.

Het Maastrichtse restaurant Beluga Loves You schroeft het aantal dagen dat de zaak geopend is terug van vijf naar vier. 'Dit omdat het restaurant elke dag wil kunnen werken met een topbezetting, zowel in de keuken als in de bediening', zegt patron-cuisinier Servais Tielman.

Jan Willems en Alida van Dellen beginnen een nieuw bedrijf in het Drentse Veenhuizen. Als alles volgens plan verloopt, opent Piepers en Paupers nog voor de zomer in een monumentale molen. De voormalige eigenaren van Alida's Smulpaleis doen het dit keer duidelijk rustiger aan.

In een uitzending van BNN Vara-programma Rambam lijkt het gemiddelde reviewcijfer op The Fork te worden gemanipuleerd ten faveure van het verdienmodel van de site. Koninklijke Horeca Nederland (KHN) eist transparantie en duidelijkheid van de reserveringssite naar aanleiding van de uitzending.