Koning Willem-Alexander en koningin Maxima zijn op zoek naar een kok voor de koninklijke familie en haar gasten.

Het Nederlands kampioenschap blindproeven beleeft op zondag 24 mei 2020 haar derde editie. Het NK draagt de naam Concours Le Vin en direct, verwijzend naar de samenwerking met de gelijknamige wijnimporteur die zich van 2019 tot en met 2023 verbonden heeft aan het NK.

Lucie Wigboldus volgt Cees-Jan Adema op als directeur van de Nederlandse Brouwers. Wigboldus vervulde diverse functies in een politieke omgeving, zowel in Brussel als Den Haag. 'Met Lucie halen we een verenigingsprofessional met veel kennis van de politiek in huis.'

Ondernemer en chef Jan Smink gaat Nederland vertegenwoordigen tijdens de kookwedstrijd Prix Culinair Taittinger in Parijs. 'Heel bijzonder om Nederland te mogen vertegenwoordigen in Parijs,' zegt de ervaren wedstrijd-chef.

Deze week brengt Ilja Gort dit jaar een nieuwe wijn op de markt. Het is een product waarvan hij nog niet zo lang geleden nachtmerries kreeg en wat door hem werd beschouwd als vloeken in de kerk of, in zijn geval, vloeken in de wijngaard: alcoholvrije wijn.

Carpaccio is niet alleen tijdens de lunch het meest bestelde broodbeleg, maar carpaccio als voorgerecht is ook favoriet tijdens het diner. De meeste chef-koks houden de gerechten sober, om de smaak van het vlees zo goed mogelijk tot z'n recht te laten komen.

Begin september ging de wedstrijd Generational Flavours van start. Inmiddels zijn de halve finalisten bekend. 'We hebben hele verschillende inzendingen ontvangen', aldus René Staartjes, kooktechnisch adviseur bij Rational en jurylid. 'Er zitten mooie smaakcombinaties bij.'

Succesvolle Chinese horecaondernemers hebben in Den Haag een nieuwe horecabeleving voor luxe en traditioneel eten met sfeer geopend: Hot King. Hot King is een Chinees restaurant met een nieuwe formule die een kwalitatief hoogwaardig alternatief biedt voor de huidige Chinese restaurants in Nederland.

Flexitariërs, veganisten en vegetariërs kunnen sinds maart 2019 hun hart ophalen bij Snackpoint De Sticht in Ammerstol. Pieter Hoogendoorn breidde zijn vegetarische assortiment uit met drie plantaardige burgers van SoFine: de 'Smoky Texas' met gerookte tofu, 'Green Asparagus' met knapperige groene asperges en 'SoFish 'n Seaweed' met zeesla.

De eerste drie cafetariamedewerkers zijn geslaagd voor het examen van de FHC Talent Academy. Yorin van Baarle, Kimberly de Zeeuw en Christel van Dijk hebben met succes hun ondernemingsplan gepresenteerd aan de examencommissie van FHC Formulebeheer.

Walther Jacobs is verkozen tot franchisenemer van het jaar van McDonald's in Nederland. Hij en zijn vrouw Françoise ontvangen deze prestigieuze prijs onder meer voor hun succesvolle personeelsbeleid.

De Haagse snackbarmedewerker Edsel is landelijk nieuws en wordt op Facebook overladen met complimenten. Velen noemen hem een held omdat hij een overvaller, die een pistool op hem richtte, zonder buit de zaak heeft uitgejaagd. De eigenaar is trots, maar waarschuwt tegelijkertijd voor het gevaar van zijn actie. 'Hij had nooit zo mogen reageren.'

Snackkoerier 2019 editie 11

Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 21.

Proeflokaal Goesting in Venray wint de Gouden Apenstaart van de Café Top 100 2019. Gijs Schapendonk deelt direct wat social media-tips uit: 'Liever wat minder postings van goede kwaliteit dan heel veel berichten die matig zijn.'

Een 'Laatste Stemronde Avond', inclusief hapjes en live muziek, werving op feestjes en in het café...Haroun en Florent Bleijenberg lieten geen mogelijkheid onbenut de afgelopen tijden om stemmen te winnen voor de Café Top 100 Publieksprijs. En niet zonder resultaat. Maandag 18 november bleek hun De 3 Weesgegroetjes de winnaar van de Publieksprijs van de Café Top 100 2019.

De Parel van het Jaar van de Café Top 100 2019 is Jaap Touwen, werkzaam bij De Dikke van Dale in Leeuwarden. 'Zijn humoristische stijl van leidinggeven zorgt voor loyaliteit bij onze medewerkers.'

Hij had het 'totaal niet verwacht'. Herman Hell reageert nog altijd een beetje beduusd voor de camera van Misset Horeca op de winst van zijn café Sijf, dat maandag 18 november 2019 werd uitgeroepen tot de nummer 1 van de Café Top 100.