De laatste maand van het jaar is ook voor de keuken hét moment om culinair te verrassen. Upgrade een vinaigrette met gerookte knoflook en vijgen. Of pak uit met een dessert ravioli van chocolade met zwarte knoflook. Met de koelverse producten van Bresc bespaar je tijd en kies je voor kwaliteit.

Roland Hogenelst - de horecaondernemer achter concepten als La Cubanita, Rozey, Heinde & Ver en Proeflokaal Bregje - is mede-eigenaar geworden van het Heerhugowaardse uitgaanscomplex Palm Beach & Events, voorheen de Waerdse Tempel.

Gasten van a&o Hostels, Europa's grootste hostelketen, kunnen vanaf nu zelf kiezen hoe ze willen inchecken: op de klassieke manier bij de receptie, online via de smartphone óf bij de self check-in terminal in de lobby. Amsterdam was een van de eerste vestigingen met de self check-in.

Prem Hospitality heeft een Multiple Development Agreement (MDA) getekend met InterContinental Hotels Group (IHG). Dankzij deze overeenkomst zal PREM Hospitality als preferred partner van IHG nieuwe hotels kunnen openen in België, Nederland en Duitsland onder één van de IHG brands.

Sinds 1 januari 2020 zijn de regels rondom oproepcontracten en de ww-premie veranderd. Dit komt door de nieuwe Wet Arbeidsmarkt in Balans, de WAB. Maar voor welke horecamedewerker geldt de hoge ww-premie en voor welke de lage? En wie heeft er een oproepcontract? KHN ontwikkelde hiervoor twee stappenplannen. 

Dat hele 'bier op wijn geeft venijn'-verhaal is één grote mythe, legt Rick Kempen uit in zijn nieuwe blog. Sterker nog: 'Er zijn prima bieren waarmee u een mooie brug kan slaan tussen bier en wijn in uw zaak.'

Amsterdam is weer twee hotels rijker: op het Crucqiuseiland werd Het Kopgebouw opgeleverd, waar zowel The Niu Fender van Novum Hotels als extended stay-concept Yays Entrepothaven in gehuisvest worden.

Omdat de horeca de opmars van digitalisering en e-commerce blijft voelen, hebben hotels en restaurants zich snel aan moeten passen aan deze nieuwe realiteit. Door het inspelen op nieuwe trends, weten horecabedrijven een succesvolle gastbeleving neer te zetten die resulteert in meer terugkerende gasten.

Robert Poel van Voltaire - het sterrestaurant op Parc Broekhuizen - opende op 3 november samen met twee goede vrienden Patrick Elzinga en Sander Hodenius restaurant Savage in zijn woonplaats Harderwijk. Barbara en Natascha Knijff van Jellylab namen het interieur voor hun rekening. Bekijk hier de foto's van Savage.

In de Jordaan in Amsterdam zit lunchcafé HartBiet verscholen. Het begon als onderdeel van De Nieuwe Yogaschool, maar is uitgegroeid tot zelfstandig horecabedrijf met een eigen cateringtak. Sinds kort biedt HartBiet klimaatneutrale catering aan.

De kroketten en bitterballen van De Haagsche Croquetterij staan nu ook op het menu van Hotel Des Indes in Den Haag. 'Hier kon ik een paar jaar geleden alleen van dromen', zegt eigenaar Tom de Heij.

Friet met toppings zijn hot en steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen, unieke creaties. Dit keer vertelt Patrick Bezuijen van Eetwinkel 't Hoekje in Ouddorp over zijn 'Frietje Gamba'.

De nieuwste Bakker Bart-vestiging opent op donderdag 14 november in het centrum Almelo. De 164ste vestiging is de eerste die nog meer is ingericht op snelheid, gemak en directe consumptie. Ook afhaal is een belangrijke peiler.

Een snackbar in Rotterdam is op dinsdagavond 12 november overvallen door een man die even daarvoor nog een bestelling plaatste en afrekende. De dader is nog niet gepakt.

Na een drukke en spannende sinterklaasintocht op zaterdag 16 november kunnen kinderen op zondag 17 november het feest voorzetten met een gratis patatje bij Bram's Gourmet Frites. Voor dat patatje moeten ze wel hun handen uit de mouwen steken.

Na Breda krijgt ook Amsterdam een plek waar de hospitalityprofessionals de vingers bij aflikken. Eigenaar Satelliet bouwt Horecawerf om tot Inspirium Amsterdam, waar negentien specialisten uit de branche op 3.000 m2 samenwerken aan totaaloplossingen voor maximale beleving van gasten. Dat werkt. 28 november opent Inspirium Amsterdam de deuren.

In Almelo is een nieuwe Bakker Bart geopend. Het is de eerste locatie  naar het nieuwe model met meer ruimte voor gemak, snelheid en consumptie ter plaatse.

Het derde restaurant van Michiel Deenik in Amsterdam is open: The Traveller. Het restaurant zit op de campus van ING in Amsterdam-Zuidoost aan de Bijlmerdreef. Binnenkijken?