Per 1 september 2019 treedt Jan Willem Hilbron bij Albron in dienst als directeur Horeca & Hospitality. Hij volgt daarmee Robert Visser op, die in april jl. de organisatie heeft verlaten voor een volgende stap in zijn carrière in een andere branche.

De top 5 van uitdagingen voor de horeca is vooral financieel gedreven. Op nummer 1 staat de omzet verhogen. Dit blijkt uit onderzoek dat is uitgevoerd door Group 7, in opdracht van Het Nederlands Kokspanel.

Om de tekorten aan koeltechnici op te vangen, starten IJskoud en ROVC een opleiding koeltechniek voor technische medewerkers in de horeca. Zo kunnen horecazaken onderhoud en reparaties aan koel- en vriescellen, drankenkoelers en airconditioning zelf uitvoeren in plaats van (lang) op een monteur te moeten wachten.

SLOK Hospitality Group van Tsibo Lin, bekend van Hotel Mr. Jordaan, Linden Hotel en Hotel Luxer in Amsterdam, werkt aan The Collector, een luxe lifestyle boutique hotel met 57 kamers in Den Haag dat eind dit jaar open moet.

Soms heb je een beetje meer energie nodig in een cocktail, en daar kan de Bébo Cubaanse kofielikeur voor zorgen. Bébo & Tonic is een verfrissend alternatief voor een Gin & Tonic. Deze makkelijk en snel te bereiden cocktail is een echte zomercocktail. Hier het recept.

58 Hotels in Nederland zijn aangesloten bij QL Hotels en Restaurants. Een club die in 2003 het levenslicht zag en inmiddels de landsgrenzen ruim gepasseerd is. Oprichter is Hein van Beek. Hoe gaat het met deze 'collectie' van luxe hotels?

Meer dan 200 aanwezigen van het Hospitality Technology Forum 2019 in Zürich hebben het Bidroom hotelreserveringsplatform uitgeroepen tot beste startup in de categorie Grown Startups.

Satékoning Daan Kisman (Saté-man) en cocktail guru Arno van Eijmeren (Dr.) vonden een voormalig politiewachtershuisje in Rotterdam dé plek voor hun nieuwe signature-bar Calaboose.

De Kleine Keuken, het eerste Nederlands babyrestaurant dat op 19 juni opende in de Foodhallen in Rotterdam, is een succes. Het pop-up restaurant zou aanvankelijk voor slechts twee weken geopend zijn, maar houdt nu langer de deuren open.

Het lunchmoment beter benutten, dat is voor veel cafetaria's dé uitdaging. Jacqueline van Hoolwerff en haar team van Family Uitgeest hebben wat dat betreft de smaak goed te pakken, met een speciale lunchkaart voor de zomerperiode. 'Lunch is voor ons altijd interessant in de zomer.'

Alle horecabedrijven moeten verplicht petflesjes innemen. Dat is het standpunt van drie partijen in de Tweede Kamer. Het onderwerp wordt vandaag, woensdag 3 juli, besproken. KHN vindt het een onhaalbaar en onnodig duur plan.

Bram Ladage heeft een ludieke actie bedacht voor mensen die van een lekker frietje houden én graag sporten. Of, eigenlijk hoeven ze alleen maar in sportkleding te verschijnen in één van de vestigingen.

De Stichting Food Innovation Academy (FIA) in Vlaardingen neemt het IJscentrum in Wageningen over. Daarmee is de toekomst van het opleidingsinstituut voor ambachtelijke ijsbereiders geborgd. Het IJscentrum krijgt een plekje in een gloednieuw en 'uniek' opleidingscentrum. 

De Supperclub in Amsterdam van IQ Creative van Bert van der Leden wijzigt haar restaurant concept. Het restaurant krijgt elke drie maanden een geheel ander thema. Hiervoor is creative manager Marc van Loon aangetrokken.

Van der Valk hotel Apeldoorn - de Cantharel, Thermen Bussloo, Bungalowpark Hoenderloo en Landal Miggelenberg zijn partners van de nieuwe Veluwe Academy. Afgestudeerde mbo-ers kunnen zich aanmelden voor een leertraject van een jaar bij twee verschillende bedrijven. Doel: het gastheerschap van de Veluwe verbeteren.

De afgelopen maanden heeft bar en grillrestaurant Ter Marsch & Co hard gewerkt aan de heropening van haar zaak aan de Amsterdamse Bloemenmarkt en het resultaat is een kleurrijk en indrukwekkend interieur.

Rogier van Dam en Elise Moeskops van restaurant Lastage* in Amsterdam starten samen met Sherif Khalil, huidig souschef van restaurant Kaagman & Kortekaas, restaurant Lazuur in Amterdam Noord. Plan is dat het restaurant in augustus de deuren opent, vertelt Elise Moeskops.

Joost Leopold deelt zijn kennis, mening en ervaring over koffie in columns en blogs. Deze keer: de opmars van robustakoffie.