Spectrum** sloot eind mei de deuren in het Waldorf Astoria in Amsterdam, net als Demain* in het Strandhotel in Cadzand. Bij The Charles in Nistelrode vertrok onlangs ook voormalig sterrenchef Alain Alders. Zijn hotels nog langer gehecht aan toprestaurants?
In september 2026 opent sterrenchef Sidney Schutte zijn nieuwe restaurant in Amsterdam: The Gym by Sidney Schutte. Gasten kunnen er terecht voor verfijnde gerechten, in een bruisende setting met een eigentijdse kijk op tafelen.
Restaurant Spectrum** in het Waldorf Astoria gaat eind mei dicht, zo heeft het hotel naar buiten gebracht. Het restaurant met Sidney Schutte aan het roer bestond twaalf jaar en heeft twee Michelinsterren in bezit.
De topchefs Joris Bijdendijk, Richard Ekkebus, Ron Blaauw, Sergio Herman, Nelson Tanate en Hans van Wolde hebben in Hongkong samen een uniek diner gekookt, ter nagedachtenis aan Jonnie Boer en ter ere van de Nederlandse keuken. Er volgen nog twee avonden bij Rijks in Amsterdam en bij PrivéPrivée in Antwerpen.
De nalatenschap van Jonnie Boer wordt binnenkort op bijzondere wijze gevierd. Zijn goede vrienden Joris Bijdendijk, Richard Ekkebus, Ron Blaauw, Sergio Herman, Sidney Schutte, Nelson Tanate en Hans van Wolde organiseren een unieke tour, waar de Nederlandse keuken op een voetstuk wordt gezet.
Sidney Schutte en zijn partner Gigi van Es hebben samen het bekende restaurant Rust Wat in Blaricum overgenomen. Schutte tekent voor de culinaire invulling, terwijl Van Es de dagelijkse leiding gaat voeren.
