Het eerste bier van De Bekeerde Suster waarmee op de opening werd geproost kreeg de naam Tom en Ton bier mee. Een blond brouwsel met 6,5 % alcohol dat in de toekomst als Blonde Ros door het leven zal gaan en exclusief wordt gebrouwen voor de eigen cafés. Eigenaar Martin Mutter liep trots tussen de genodigden. Kort nadat de bokalen bier aan de lippen waren gezet kregen ook de gasten in de overige Beiaard-cafés het te proeven. ‘Van het huis’. 'Benieuwd wat de gasten ervan vinden.’ De brouwerij heeft een capaciteit van 1000 liter per brouwsel. Op termijn zullen de eigen bieren van de Beiaard Groep als Bok Ros en de Blonde Ros waarschijnlijk ook in Amsterdam gebrouwen worden.