Fifteen mikt op jongeren tussen de zestien en 24 jaar, die door verschillende oorzaken weinig kansen maken op de huidige arbeidsmarkt. Geïnteresseerde jongeren kunnen zich aanmelden via de website van de Stichting Kookdroom, www.kookdroom.nl. Na een aantal selectieronden krijgen maximaal twintig kandidaten de kans in zestien maanden tijd een gekwalificeerde kok te worden. De opleiding begint in mei.

Televisie
De eerste groep leerlingen heeft de koksopleiding in september vorig jaar voltooid. De eerste maanden van het project waren eind 2004 op televisie te volgen in de serie Jamie’s kitchen Amsterdam. Veertien van de vijftien leerlingen hebben nu een betaalde baan in een restaurant. Dat mag uiterst succesvol worden genoemd. Een tweede groep is nu bezig met de opleiding.

Uitrollen
Jamie Oliver is druk bezig zijn opleidingsproject uit te rollen in diverse plaatsen en landen. Zo is bekend geworden dat ook het Britse Cornwall een eigen Fifteen krijgt. Later dit jaar is Australië aan de beurt met de opening van een vestiging in Melbourne. De populaire topkok zelf is nauw betrokken bij de verschillende filialen. Regelmatig duikt hij op in Amsterdam voor een bezoek aan de Hollandse vestiging.