Met de benoeming van Fabrizio Bigi als nieuwe executive chef benadrukt het Amsterdam Marriott Hotel het belang van culinaire hospitality in de hoofdstad', aldus het hotel in een persbericht.

'Ons hotel fungeert vaak als pilot-hotel en Bigi ziet het als een eer om nieuwe ontwikkelingen te mogen implementeren.'

Bigi begon zijn carrière in Italië, waar hij 'culinary arts' studeerde en een opleiding tot sommelier volgde.

Vijfsterrenhotels

Daarna koos hij voor een reizend bestaan en was hij in dienst van diverse vijfsterrenhotels in het Midden-Oosten en Azië, aldus het persbericht.

Eerlijke ingrediënten

'Met de komst naar Amsterdam verrijkt hij het hotel met zijn brede culinaire ervaring', vervolgt het persbericht.

'De nieuwe executive chef werkt graag met eerlijke ingrediënten en vindt het belangrijk om de originele kenmerken van het voedsel te bewaren.'