Horecacompagnons Gert Boonen en Omar Dahak gaan allebei hun eigen weg. Omar Dahak wordt zelfstandig eigenaar van Bella Ciao, terwijl Gert Boonen beide Boterlap-zaken houdt en het toekomstige Buitenplaats Het Loo.

Als succesvol ondernemer met De Boterlap, tweevoudig winnaar van de Misset Terras Top 100, weet chefkok Omar Dahak als geen ander hoe je een goede terraskaart moet inrichten. Tijdens de Misset Horeca Terras Kickstart gaf hij een aantal tips, met als rode draad: beloof alleen wat je kunt waarmaken.

Op de Misset Horeca Terras Kickstart discussieerden horecaondernemers Gert Boonen, Rien Mol, Koen Bakker en redacteur Michael Simon over diverse terrasvraagstukken. 'Natuurlijk moeten de prijzen ook omhoog, zolang de basis, gastvrijheid en kwaliteit, op orde is.'

Omar Dahak is mede-eigenaar van De Boterlap in Harderwijk en Ermelo en sinds kort ook Bella Ciao in Harderwijk. De voormalig sterchef zal op de Terras Kickstart 2021 in een interview uit de doeken doen hoe zijn zaken vooruitblikken op het nieuwe seizoen en kijkers meenemen in de geheimen van zijn terraskaart.

Met de overname van restaurant Markt7 breidt De Boterlap uit met Boterlap Botanic. Het pand aan de Markt grenst aan De Boterlap met aan de achterzijde een serre en een terras, gelegen aan het Hortuspark. Botanic kreeg een totaal andere sfeer en uitstraling dan de rest. Botanic opende 16 augustus de deuren.

Chef en mede-eigenaar van De Boterlap in Harderwijk en Ermelo, Omar Dahak, maakt samen met lokale ondernemers kerstpakketten.