Edwin Kats neemt per 1 januari 2026 afscheid van zijn geliefde restaurant Noble Kitchen* in Cromvoirt. Zijn huidige keukenchef gaat vanaf dan zorg dragen voor de exploitatie, terwijl ondernemer en investeerder Robert van der Wallen eigenaar wordt van het restaurant.
'Goed eten, betaalbare wijnen en een relaxte sfeer', dat belooft Edwin Kats vanaf vandaag met Noble Gastro House, de nieuwe naam van Restaurant Noble aan het Wilhelminaplein in Den Bosch.
Noble Kitchen heeft volgens Gault&Millau hét Terras van het Jaar. Noble Kitchen volgt daarmee De Bloemenbeek* in De Lutte op.
Noble in Den Bosch en Het Roode Koper in het Gelderse Leuvenum zijn twee van de zeven restaurants die hun Michelinster kwijt zijn geraakt. Dat de druk die met zo'n ster gepaard gaat nu wellicht wat zal afnemen, zien beiden niet gebeuren. 'Ik denk dat we er juist een schepje bovenop doen', zegt Edwin Kats, eigenaar van Noble.
Noble Kitchen in Cromvoirt en restaurant Noble in Den Bosch zetten de deuren open voor mensen die nieuwsgierig zijn naar werken in de horeca. Met de Noble Kitchen Job Fair hopen de twee sterrestaurants van Edwin Kats nieuw personeel te werven.
Vanaf 1 maart 2022 switcht Restaurant Noble* in 's-Hertogenbosch van zes dagen naar vijf dagen open per week met als sluitingsdagen zaterdag en zondag. Na uitvoerig overleg met zijn teamgenoten besluit Edwin Kats dat dit de beste manier is om in de voorlopige krappe arbeidsmarkt de juiste kwaliteit te kunnen bieden
