Een foodsafari - de zogenoemde 'Red-je-Restjes-route' - vormde het startschot van de nieuwe duurzame horeca-routekaart van Arnhem, met aandacht voor voedselverspilling en plantaardige alternatieven.
Het woord 'duurzaamheid' is in de loop der jaren flink sleets geworden. Bedrijven, overheden en organisaties gebruiken het te pas en te onpas om een groen imago uit te stralen.
Voedselverspilling is niet alleen een milieuprobleem, maar ook een financiële uitdaging voor horecaondernemers. Experts en ondernemers delen 7 praktische tips om direct mee aan de slag te gaan.
Food & Beverage Manager Danny Bijsterveld is tevreden over hoe Vestdijk47 duurzaamheid omarmt. Met name op het gebied van cocktails.
In het hart van Den Bosch, aan de Brede Haven, is Nevel gevestigd - een restaurant waar groente altijd de hoofdrol speelt en bier voor een verrassende twist zorgt.
Tijdens de Independent Hotel Show in de RAI Amsterdam deelden f&b-experts van Novotel hun visie op innovatie, gastbeleving, duurzaamheid en personeelstekorten. Dit zijn de belangrijkste inzichten.
