Van Bord'Eau* naar Flore: een keuken zonder boter, kaas en room
De L'Europe Amsterdam en executive chef Bas van Kranen nemen afscheid van Bord'Eau* en starten per 1 september Flore. Een keuken met alleen producten...
Alles over Groenten
Horecastudenten en FoodUp Brabant maken Boer aan Tafel thuis-lunch
Studenten van de opleiding gespecialiseerd kok Dutch Cuisine van het Koning Willem I College en FoodUp Brabant ontwikkelden samen een bijzonder...
Bord'eau op drie Beste Groenterestaurants ter wereld
Restaurant Bord'eau in Amsterdam met chef Bas van Kranen achter de kachel, staat op drie in de Top 10 Beste Groenterestaurants van de Wereld. Uit...
Groentechef Alain Passard krijgt Johannes van Dam-prijs
De Johannes van Damprijs 2019 gaat naar de Franse topchef Alain Passard. De onderscheiding, ingesteld door de Universiteit van Amsterdam, is een...
Restaurants kunnen 'de CO2-uitstoot van hun menukaart' verkleinen
Meer groenten op het bord en kleinere porties vlees. Meer creatieve vegetarische gerechten en het aantal gerechten met rood vlees omlaag. Daarmee...
Happy Meal McDonald's: nu altijd met groente of fruit
McDonald's biedt voortaan altijd groente of fruit aan in het Happy Meal. In de 'toetjesstap' in het Happy Meal kunnen jonge gasten kiezen uit...
Elf Nederlandse restaurants in Top 100 Beste Groenterestaurants
Nederland staat met elf restaurants in de Top 100 van beste groenterestaurants van de wereld. De Librije bezet de hoogste notering op nummer 9. De...
Botanische gastronomie in Hotel Restaurant Oud London
In Brasserie Restaurant 't VoorHuys van Hotel Restaurant Oud London staat van 15 tot en met 24 maart botanische gastronomie centraal. De...
Wat zijn de 50 ingrediënten van de toekomst?
Natuurbeschermingsorganisatie WWF, voedselmerk Knorr en dr. Adam Drewnowski, directeur van The Center of Public Health Nutrition aan de Universiteit...
Laurent Willaerts nieuwe directeur &samhoud food
Laurent Willaerts komt het foodteam van &samhoud versterken als algemeen directeur. Voorheen was Willaerts algemeen directeur van Nestlé...
Vacatures