Twee top-patissiers over dé dessert trends
Gasten onthouden vaak het eerste en het laatste gerecht het beste. Dat betekent dat het dessert zeker geen ondergeschoven kindje mag zijn. Wat zijn...
Alles over Koken en Kooktechnieken
Video: Robotarm voor de horecakeuken
De horecakeuken rendabel automatiseren met een robotarm voor de prijs van één kok. Dat is de belofte die Joe Sykes doet. De robot bespaart twee tot...
Receptvideo Beulings: Waddenzee kokkel, tuinboon en amandel
Beulings bestaat 12 jaar deze zomer. Het restaurant, genoemd naar het kleine straatje tussen de Herengracht en Singel, is Vlaams voor chef Bas Bonts...
Tim Kan en Hidde de Brabander geven workshops Aziatische keuken
Meester Chef Tim Kan en Meester Patissier Hidde de Brabander organiseren de Sweet Asian Summerschool in de Food Innovation Academy in Vlaardingen.
Recept Vis & Seizoen: schol in zoutkorst gegaard
De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept is de hoofdrol weggelegd voor...
Recept Vis en Seizoen: in boter gebakken heilbot
De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept is de hoofdrol weggelegd voor...
Recept Vis en Seizoen: gemarineerde langoustine
De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept is de hoofdrol weggelegd voor...
Pierre Wind opent telefoonlijn over gezond eten en koken
Tv-kok Pierre Wind opent een telefoonlijn waar Nederlanders de komende drie weken, tot de horeca weer gedeeltelijk open mag, vragen kunnen stellen...
Recept Vis & Seizoen: soep van gerookte schelvis
De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept is de hoofdrol voor schelvis.
Debic viert 100 jarig bestaan met topkoks
2020 markeert het 100-jarig bestaan van zuivelmerk Debic. Dit viert het bedrijf samen met 9 topkoks en 5 patissiers uit heel Europa.
Vacatures