Friet ontwikkelt zich steeds vaker van bijgerecht tot loaded fries: een onderscheidende blikvanger op de menukaart. Niet alleen worden de toppings steeds creatiever, ook presentatie, bereiding en snelheid spelen een steeds grotere rol. Wat werkt in de praktijk? En hoe zorg je dat loaded fries rendabel én onderscheidend blijven, juist op drukke momenten?

13 juli is de Dag van de Franse friet. Speciaal voor deze dag de belangrijkste aandachtspunten als het gaat om friet.

Snackdeskundige Eke Bosman is de nieuwe voorzitter van het NK Loaded Fries 2024. Hij roept deelnemers op om de jury te verrassen met een verrassend lekkere combi van friet, topping en saus tijdens de wedstrijd die op donderdag 11 januari 2024 tijdens de Horecava in Amsterdam plaatsvindt.

Wie maakt de lekkerste friet, hamburgers of broodjes? Stichting de Lekkerste Wedstrijden daagt fastservice-ondernemers uit om tijdens de komende Horecava aan heel Nederland te laten zien wat ze in huis hebben. 'Zet jezelf en je bedrijf in de schijnwerpers.'

Sergio Herman zet twee nieuwe creaties op de kaart bij Frites Atelier. De Limited Edition 'Turkish Delight' en de vegetarische Frites Special 'Veggie Milanese' zijn geïnspireerd op Sergio's culinaire reis naar Istanbul, Turkije, in aanloop naar het herfst- en winterseizoen.

Quinty en Bowey den Ouden hebben in een zijstraat van de Oudezijds Voorburgwal in Amsterdam Frietbordeel geopend. De naam en het (rode) interieur zijn een knipoog naar de rosse buurt, waarin hun zaak is gevestigd. Broer en zus exploiteren om de hoek ook een Febo-vestiging. 'Twee volledig verschillende concepten en dus geen concurrenten van elkaar.'