Alles over Signature dish
Receptvideo Le Restaurant*: Gerookte zeetong met kalfstong, zeemelde en lavendel
Jan de Wit, chef-kok en patron van Le Restaurant* in Amsterdam, denkt nog lang niet aan stoppen. Hij heeft de laatste jaren wel zelf zijn rol in het...
Receptvideo De Kromme Dissel*: Anjou-duif, clafoutis van vijg en Brussels lof
Een restaurant dat al 48 jaar een Michelinster heeft is uitzonderlijk, beseft Tonny Berentsen, chef-kok van De Kromme Dissel. 'Voor mij voelt het...
Receptvideo Voltaire*: Bloemkool met langoustine en sesam
Twee chefs aan de leiding lijkt een ongewone situatie maar voor Robert Poel en Thomas Diepersloot voelt het als de normaalste zaak van de wereld. 'Al...
Receptvideo Adrian Zarzo*: Aspergebloem, inktvis en paling
Na meer dan 10 jaar werkervaring in de topkeukens van Nederland vertrok Zarzo naar Can Fabes, het toprestaurant van Santi Santamaria, bij Barcelona,...
Receptvideo Lucas Rive*: Sukade met kreeft, morilles en daslook
Na in een half leven de Bokkedoorns in Overveen naar twee sterren gekookt te hebben, heeft SVH Meesterkok Lucas Rive nu alweer 6 jaar een restaurant...
Receptvideo Edwin Kats*: Fazant, zuurkool en pastinaak
Na een glanzende carrière in Nederland en omzwervingen over de hele wereld startte Edwin Kats in 2013, in Den Bosch in het oude pand van Chalet...
Receptvideo: Niven Kunz maakt mooi wintergerecht
Niven Kunz is de uitvinder van het flexitarisch menu én werd vijf keer verkozen tot beste groenterestaurant. De winter is zijn favoriete seizoen met...
Kookvideo: Zeeduivel van Richard van Oostenbrugge
Sterchef Richard van Oostenbrugge van Restaurant 212 in Amsterdam bereidt voor de camera van Misset Horeca zeeduivel met rub van spek, uit en...
Receptvideo's: Sterrenchefs en hun lentegerechten
Restaurants maken zich op voor misschien wel het belangrijkste seizoen van het jaar, de lente. De trend van groente is zichtbaar op de borden, die...
Receptvideo's: chef-koks en hun zomergerechten
De zomer is begonnen. De terrassen en tuinen stromen vol. Niet alleen met gasten, maar ook met de opbrengsten van de kruiden- en groentetuinen die de...