Ook in 2021 was, mede dankzij corona, hygiëne een hot issue, kreeg duurzaamheid nog meer voedingsbodem en werden grondstoffen en personeel schaarser....
In deze tijd ligt het onderwerp hygiëne onder een vergrootglas. Niet alleen nu, maar ook in de toekomst zal de hygiëne in een horecazaak belangrijker...
Nu de restaurants helaas weer dicht zijn, staat veel keukenapparatuur opeens stil - als je tenminste geen afhaal doet. Dit is niet zonder risico. Het...