Het lijkt zo mooi: een tafeltje reserveren via internet. De gast vult op de website van een restaurant zijn reservering in, drukt op de knop ‘verzenden’ en hup, de tafel is geboekt. De werkelijkheid is minder volmaakt.

‘Zo’n elektronisch verstuurde reservering is altijd een voorreservering en moet door de ondernemer worden overgeschreven. Dat kost klauwen met tijd. En ‘online’ is de reservering al helemaal niet, want gasten moeten via internet vaak dagen van te voren boeken.’

Aan het woord is Tom Boelen, restaurateur én medeontwikkelaar van het softwarepakket Tafel.info. Boelen, die onlangs zijn restaurant ’t Madammeke in Amersfoort verkocht, heeft twintig jaar ervaring met de papieren agenda. ‘Ieder restaurant staat te kliederen. Het kost veel tijd en er worden vaak fouten gemaakt.’ Boelen schat dat een restaurateur per dag een half uur kwijt is aan het bijwerken van de papieren reserveringsagenda en het uitwerken van een tafellijst.

Samen met zakenpartner Mike Ridderhof ontwikkelde Boelen het pakket Tafel.info. Dat pakket verwerkt de reserveringen niet alleen, het optimaliseert ook en draait de tafellijst uit. Volgens Ridderhof is met hun software een winst in aantal bezette tafels van 20 procent mogelijk. Daartoe moet de restaurateur wel eerst alle eigenschappen van zijn restaurant invoeren, zoals aantal tafels, mogelijke tafelcombinaties, gemiddelde tijden dat de tafels bezet zijn, tafelkenmerken (aantal personen, roken/niet roken, aan het raam, rond/vierkant), en de optimale volgorde van weggeven.

Het grootste pluspunt van Tafel.info is de online reservering. Gasten boeken via internet ‘live’ een tafel. Dat kan via de eigen restaurantsite of via een digitale restaurantgids. Het overboeken van deze digitale boeking naar een papieren agenda behoort met Tafel.info tot het verleden. Uniek is dat de gast automatisch een emailbevestiging van de reservering ontvangt.

Verschillende gerenommeerde restaurants hebben al belangstelling getoond. Bij de Colonie in Houten draait een proef en ook Joop Braakhekkes Le Garage is geïnteresseerd. Een abonnement op de software kost €749,- per jaar, de eenmalige installatie €99-.Op www.tafel.info is de software te bekijken en uit te proberen.