Volgens de organisatie is het evenement in het leven geroepen om 'het beste van eigen bodem te laten zien en vooral te proeven.' Er zijn onder meer proeverijen (zoals water, wijn, melk, olijfolie, koffie), workshops (bijvoorbeeld een basiscursus snijden) en een ingrediëntenreis voor kinderen. Ook worden verschillende boeken gepresenteerd over koken en is er een presentatie over duurzame vis van chefkoks Herman den Blijker en Imco Binnerts. Bezoekers kunnen daarnaast meedoen aan culinaire excursies naar de Afrikaandermarkt, waar in Eetwijk Zuid restaurants uit alle windstreken gevestigd zijn, en een kijkje achter de schermen nemen bij Schmidt Zeevis.

KunsthalKOOKT begint op vrijdag en duurt tot en met zondag. Voor het evenement moet de kunst in de instelling wijken. Alleen de tentoonstelling over dinosaurussen blijft staan, omdat de voorwerpen niet gemakkelijk te verplaatsen zijn.