Dit blijkt uit onderzoek van de online restaurantgids Dinnersite.nl. Van de 283 deelnemende restaurants gaf 76 procent aan deze kerst een gelijke of hogere bezetting te hebben gehaald dan tijdens de kerst in 2008. De meeste hiervan realiseerden hiermee ook een hogere omzet.

Van het totaal zegt 52 procent een hogere omzet te hebben geboekt, 18 procent scoorde een gelijke omzet en 30 procent zag de kerstomzet ten opzichte van vorig jaar dalen.

Lagere kerstomzet

De restaurants met een lagere kerstomzet (30%) dan vorig jaar wijten dit vooral aan de economische situatie (45%) en het weer (20%).

De trend dat boekingen later plaatsvinden zette dit jaar door. Veertig procent van de reserveringen kwamen de laatste twee weken binnen.

Restaurants die te maken kregen met gasten die niet op kwamen dagen of op het laatste moment annuleerden, hebben over het algemeen een strop. Zij hebben te maken met onbegrip en zelfs boze reacties als gevraagd wordt (een deel van de) gemaakte kosten in rekening te brengen.