Dit voorjaar vind de Restaurant Week weer plaats. Met de toevoeging XXL duurt de kortingsperiode dit keer zes weken, van 4 april tot en met 15 mei 2022. De reserveringskanalen ervoor zijn geopend.

Nu veel internationale merken en bedrijven Rusland verlaten of hun vestigingen in het land sluiten als reactie op de inval in Oekraïne, dringt zich ook de vraag op: wat doen de grote hotelketens? Accor, Hilton, Marriott en IHG hebben alle vier tientallen hotels in Rusland. Toch is het sluiten van die hotels bijna onmogelijk. 'Wij zijn niet de eigenaar.' Wel zijn alle ontwikkelingen en investeringen in het land gestopt.

Circulariteit, hergebruik en milieuvriendelijke materialen worden steeds belangrijker in het horecainterieur. Het aanbod aan duurzame en circulaire meubels neemt toe, waaronder stoelen van visnetten uit de Noordzee, petflessen, koffiefilters, afgedankt speelgoed en tafelbladen van spijkerbroeken. De nieuwste innovaties op een rij.

Takis Panagakis en Niels van der Zwan van restaurant Elea in Rijswijk hebben de Zeeuwse Mossel Trofee 2022 gewonnen tijdens de Cooking Battles op de horecabeurs in Goes.

Naast je eigen gerechten, kun je ook je eigen dranken maken. Zelfgemaakte dranken hebben verschillende voordelen: je kunt gebruikmaken van lokale ingrediënten, je kunt de smaak van de drank en een bepaald gerecht optimaal combineren én je zorgt voor extra onderscheidend vermogen.

Het moederbedrijf van fastfoodketen Burger King wil zijn activiteiten in Rusland staken vanwege de Russische invasie van Oekraïne, maar de Russische partner van het bedrijf weigert de achthonderd franchiserestaurants in het land te sluiten.

Chef-kok Diego Buik werd bekend met de duurste hamburger ter wereld. Nu wil hij met Diego's Restaurant in Rotterdam het beste hamburgerrestaurant van Nederland worden - en als het even kan van de wereld. Daarbij vergeet hij veganisten en mensen met een lactose-intolerantie niet: in samenwerking met Violife van Upfield en Beyond Meat en ontwikkelde hij de lekkerste Change Burgers, die in niets onderdoen voor zijn vleesburgers.

Kim Bijnen (21) is horecastudent in Eindhoven. Ze blogt voor Misset Horeca over haar ervaringen. Momenteel brengt ze theorie in de praktijk bij haar stage bij Jermain de Rozario. Ze maakte daar de ingrijpende gevolgen van Covid zelf mee.

Sheraton Amsterdam Airport heeft het afgelopen jaar een flinke verbouwing achter de rug waarbij de gehele begane grond en alle 417 kamers zijn aangepakt. Sheraton Hotels & Resorts ondergaat momenteel een wereldwijde merktransformatie en het hotel op Schiphol is een van de eerste in Europa die volgens de nieuwe merkidentiteit is vormgegeven.

Nu zonnebloemolie duurder wordt en frituurders naar andere opties kijken is een prijsverhoging onvermijdelijk, zegt ProFri.