Vier
Gerrit Greveling moest Chalet Royal
‘De gemeente ’s-Hertogenbosch wilde geen kantoorvergunning afgeven’, aldus Greveling. ‘De nieuwe eigenaren heropenen Chalet Royal en willen het volledige pand een horecabestemming geven, met onder andere plannen voor een hotel en een galerie.’
Ervaring op sterniveau
‘We zoeken voor de exploitaite een ondernemerskoppel met ruime ervaring op sterniveau’, vervolgt Greveling. ‘Instappen kan onder zeer gunstige voorwaarden. De verwachting is dat na de zomer kan worden begonnen met de verbouwing. Een renovatie is hard nodig. De dakconstructie en de binnenkant worden volledig aangepast aan de eisen en het comfort van de huidige tijd.’
Ook het souterrain wordt verbouwd, dat krijgt een lounge- en bargedeelte dat algemeen toegankelijk is. De renovatie moet in het vierde kwartaal zijn afgerond. Greveling: ‘Eind 2012 of begin 2013 kan het pand dan in gebruik worden genomen. Ik vind het helemaal fantastisch dat er weer een pareltje aan het Wilhelminaplein gaat ontstaan.’
Afstand doen van naam
Zijn eigen rol in het geheel is volgens Greveling nog volledig open. Vooralsnog krijgt hij een taak als adviseur. De chef-kok sluit uit dat hij er weer achter de kachel gaat staan. ‘Ik wilde niet teruggaan naar Chalet Royal, ik heb dat afgesloten. Ik doe ook afstand van de naam, die hoort namelijk bij het gebouw.’
Greveling start binnenkort een
Belangstellenden kunnen contact opnemen met Gerrit Greveling: grevelingg@gmail.com.