Samen met haar man runt Herber de feestcafés La Dada en Beachclub in Zeist. Daarnaast opent ze binnenkort discotheek Club New in dezelfde stad. De onderneemster wil voor al deze zaken een spreekuur opstellen, zodat geweigerde bezoekers met een maandelijks spreekuur in goed overleg de weigering kunnen bespreken. Herber in het Utrecht Nieuwsblad: ‘Op het moment van weigering zelf zijn mensen meestal zo verhit, dat het niet mogelijk is zinvol met elkaar te praten.’

Horecavrouw Herber vindt het logisch en eerlijk om geweigerde gasten hun verhaal te laten doen. Met het spreekuur wil ze voorkomen dat conflicten escaleren. Personen die de toegang tot de disco worden ontzegd, krijgen een kaart mee naar huis met daarin de uitnodiging voor het eerstvolgende spreekuur.

In Rotterdam werken diverse horecabedrijven al geruime tijd met deze methode. Volgens een deelnemer aan het project wordt ongeveer 80 procent van alle klachten met deze methode opgelost.