Nathalie Bluiminck

Gert De Mangeleer en Joachim Boudens laten hun voormalige driesterrenrestaurant Hertog Jan herrijzen in het nieuwe Hertog Jan at Botanic in Antwerpen. Het is volgens de ondernemers een intieme versie van het icoon 'Hertog Jan'. Ze gaan 22 couverts draaien en aanpassingen in het menu zijn niet mogelijk.

85 medewerkers op de loonlijst van hun drie zaken en geen personeelstekort. Klinkt als een utopie, maar voor ondernemers Niek Groen en Jos Keijsper is het realiteit. 'Gewoon goed zijn voor je mensen', klinkt het simpel uit hun mond. Even doorvragen en praktische tips rondom hun personeelsbeleid komen boven.

Hotel 't Veerhuis in Wamel aan de Waal is door de rechtbank in Zutphen failliet verklaard. Het faillissement van het hotel-restaurant is uitgesproken op 27 september. Een conflict met de pandeigenaar vormt de reden van het bankroet. 

Nu de coronamaatregelen bijna geheel zijn opgeheven, opent Jonathan Karpathios officieel zijn Farm Kitchen in het Pharos gebouw in Hoofddorp. Hij lanceert tevens een nieuwe verkiezing om The New Generation Plant-Based Chefs.

Michelin en TheFork willen een bezoek aan een top restaurant toegankelijker maken voor een breed publiek. Gasten kunnen voortaan 'Michelin Specials' reserveren: een volwaardig, bestaand, menu met een korting van 10 tot 25 procent.

De Nederlandse economie heeft zich in de coronacrisis veerkrachtig getoond. Veel sectoren hebben al weer meer werk dan personeel. Dat vertaalt zich maar beperkt terug in loonstijgingen. Maar volgend jaar gaan de cao lonen verder omhoog.

Van de restaurantbezoekers vindt 49 procent de verplichte coronacheck een goed idee. Maar heeft de coronacheck invloed op hoe vaak mensen de horeca willen bezoeken?

Horecaondernemers bieden bizarre tarieven - tot wel 30 euro per uur - om hun openstaande shifts ingevuld te krijgen. Met name housekeeping en medewerkers in de bediening kunnen fors verdienen als ze handig gebruik maken van deze urgentie.

Chef Jim de Jong nam deze zomer afscheid van zijn eigen restaurant De Jong in de Hofbogen in Rotterdam. Vanaf november gaat de chef aan het werk op nieuwe, bijzondere locatie in dezelfde stad.

De gemeente Nijmegen gaat horecazaken direct sluiten als die nu al aangeven niet op coronatoegangsbewijzen te controleren vanaf zaterdag 25 september. Dat zegt een woordvoerder van burgemeester Hubert Bruls.