Aan het Bijlmerplein in Amsterdam opent 20 maart een Freshly Chopped. Het is de derde vestiging van Fresh Food Fast Company, dat het van oorsprong Ierse concept in 2022 naar Nederland haalde. Het assortiment kenmerkt zich door verse salades die door een medewerker worden verzameld en fijngehakt - freshly chopped.

Tijdens het IJsVak Gala heeft Teun Loonen, huidige voorzitter van de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum, Edwin van Es geïntroduceerd als zijn opvolger.

Hoe hard mag de muziek? En is het nummer sowieso wel de juiste keuze of mag de muziek iets verrassender zijn? Waar moet je allemaal op letten als het gaat om muziek in de horeca? Hier de do's en dont's van achtergrondmuziek in je zaak.

Marijke Vuik is dinsdag 7 maart aangetreden als voorzitter van de Koninklijke Horeca Nederland (KHN).

TIPPR lanceert Horeca Trendrapport 2023 - wie het kleine niet eert..., met daarin 5 trends die van invloed zijn op de horeca. De trends zijn relevant in deze economisch uitdagende tijden, waarin het rendement van de horeca onder druk staat.

De meeste horecamedewerkers kunnen een degelijke espresso bereiden met de machine op de bar. Maar kunnen ze ook een echt goede espresso bereiden? Koffie-expert Joost Leopold gaat in op wat nodig is voor die perfecte espresso en wat je aan de machine kunt doen om die perfecte espresso te bereiden.

Een nieuw driesterrenrestaurant voor Frankrijk. Maandag 6 maart 2023 ontving restaurant La Marina in Noirmoutier-en-l'Île de felbegeerde derde Michelinster tijdens de gidspresentatie.

Marjolein Mens is de nieuwe CCO van het Rotterdamse De Beren concern. Ze gaat de uitdaging aan in een horecamarkt waarin enorm veel creativiteit wordt verwacht. Na de coronacrisis volgden nieuwe uitdagingen; van de gierende inflatie tot blijvend personeelstekort en torenhoge energielasten.

Gezond, lekker en betaalbaar eten maakt een mens gelukkig. Met deze Aziatische filosofie als uitgangspunt starten de broers Shengli en Shunli Huang in 2004 met Eazie. Inmiddels heeft de healthy food restaurantketen 26 vestigingen en liggen er plannen voor verdere groei. 'Wij willen er zijn op de momenten dat de gast wil dat we er zijn.

Restaurant Spetters in Breskens gaat verbouwen en restylen. Het Zeeuwse sterrestaurant van eigenaar Laurent Smallegange krijgt een nieuwe, ruimere keuken en de huidige Scandinavische stijl in het restaurant verandert in Japandi-stijl. De verbouwing start in april.

Het ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid werkt aan nieuwe wetgeving waarmee flexibiliteit in arbeidscontracten verder aan banden wordt gelegd.

Martin Hendricks (37) start in 2018 met Black Label Hospitality en opent een jaar later zijn eerste hotel. Met een gezonde dosis ondernemerslef en wat geluk, weet Hendricks het bedrijf snel te laten groeien. Ondanks de coronacrisis staat de teller na vijf jaar op vijf hotels, waarvan een paar met opvallende merken. Ook won Hendricks dit jaar de titel Hotello of the Year. Tijd voor een portret van deze eigenzinnige hotelier.

Ondernemer Milan van Dun timmert aan de weg met zijn veganistische fastserviceconcept Last Vegas. Hij heeft al een snackbar in de binnenstad van Utrecht en per 1 april komt daar een foodtruck bij op het Science Park in diezelfde stad. 'Natuurlijk is dit een concept met groeimogelijkheden, maar ik wil eerst deze twee plekken goed laten draaien.'

Van elke gast is de overnachtingsprijs verzekerde omzet, het is de uitdaging om die gast te verleiden van de kamer af te komen naar de lounge of lobby van je hotel zodat daar met een (koffie)bar of kiosk additionele omzet te maken is. Maar waarmee verleid je die gast naar de lobby? We zetten een paar tips op een rij.

Robin Groos is niet langer eigenaar van het met een Michelinster bekroonde restaurant Eden in Valkenswaard. De sommelier en gastheer kiest voor een andere toekomst en heeft zijn aandelen overgedragen aan chef Herman Cooijmans, die alleen verder gaat.

Chef-kok Remco Jansen gaat het team van Horecagroep HIM+ aanvullen, waaronder ook kok Bjorn Massop werkt.

Restaurant Graffiti in Heerlen sluit per direct de deuren. Voormalig sterrestaurant Cucina del Mondo, transformeerde in mei 2019 en opende de deuren als restaurant Graffiti met Jasper van de Vin als eigenaar. 'Het bleef vechten tegen de bierkaai.'

Ze zijn jong, hebben een enorme drive, een grote dossierkennis en durven te verrassen met onbekende wijnen. De nieuwe lichting sommeliers is uitgesproken over de gast anno 2023, wijntrends en buiten de gebaande paden treden. 'Alcoholvrije wijnen zijn flauwekul. Die hebben nog nooit verrast.'