Yvonne van der Klaauw (53) is benoemd tot directeur van Hotel Des Indes in Den Haag. Zij was eerder business development director en general manager van Pulitzer Amsterdam en area director bij Starwood Hotels & Resorts.

Een heks die speelt op een orgel boven de keuken, bellen die naar beneden dwarrelen, een douche die middenin het restaurant begint te klateren, tafels en vloerdelen die heen en weer gaan en een half meubilair dat aan het plafond beweegt… je komt oren en ogen tekort in pannenkoekenrestaurant Hans en Grietje in Zeewolde.

Een Aziatische runderstoof, een zomerse sukade, frisse kokoscurry en meer stoofgerechten met wereldse smaken zijn de oogst van de 'stoofathon' die Bord Bia, de Irish Food Board in de Kookfabriek Amsterdam organiseerde. Chef-koks Erik van Loo en Rogér Rassin delen hun recepten.

Tweede Family-vestiging in Breda voor Pascal de Pon en Bart Verwijmeren. Ondernemers zijn ook eigenaar van een locatie op het Stationsplein. Formule van FHC Formulebeheer onder leiding van Ralph Markwat.

Iedereen vanaf 13 jaar die vanaf 25 september in Nederland de horeca bezoekt, moet een coronapas laten zien. Die eis geldt ook voor buitenlandse bezoekers. Maar hoe moet je die gasten controleren?

Voor velen is het een levenslange droom, maar vaak blijft het bij levenslang dromen: voor jezelf beginnen. Een eigen bedrijf. Door de enorme groei in het aanbod, komen er steeds meer kansen voor (jonge) ondernemers om een eigen bedrijf te runnen. Ook Verhage zoekt franchiseondernemers.

De Japanse sushi de Nederlandse markt. In 2020 is er een sterke groei in sushiverkooppunten te zien in het KVK Handelsregister. Het aantal sushibedrijven in Nederland groeide de afgelopen 5 jaar met 162 procent naar ruim 900 zaken.

Na een maandje verbouwen, met voornamelijk cosmetische aanpassingen, is deze week Cucina Soho, de eerste zaak van chefkok Ricardo van Ede in Den Haag geopend.

Novotel Amsterdam Schiphol Airport heeft in samenwerking met Made Blue Foundation 50 miljoen liter drinkbaar water gerealiseerd voor ontwikkelingslanden.

Het hygiënevraagstuk is bijzonder actueel bij (horeca)bedrijven, zo merken algemeen directeur Bas Haagen en sales directeur Geert de Vries van Facility Trade Group. Volgens hen is een brede scoop, een integrale aanpak en samenwerken in de keten dé manier om dit aspect van de bedrijfsvoering te tackelen. 'De medewerkers moeten zich fijn voelen.'

Chef-kok Manuel Jansen van restaurant De Limus in Nijmegen is maandag 18 oktober 2021 officieel geïnaugureerd als nieuwste lid van Euro-Toques Nederland. Met zijn nadruk op food-bierpairing is de chef, naar eigen zeggen 'een vreemde eend in de bijt.'

Airbnb raakt 75 procent van zijn woningaanbod in de hoofdstad kwijt door een nieuwe regeling die deze maand is ingegaan, zo meldt Volkskrant na een peiling door de gemeente Amsterdam.

Google introduceert twee nieuwe functies: Google voor MKB en Boost uw Bedrijfsprofiel. ceo van Google Nederland Martijn Bertisen geeft uitleg over die functies en zet horecaondernemer Gerard Ypenga van Het Brouwdok met het toekennen van een Golden Pin in het zonnetje als ondernemer die hier goed gebruik van maakt.

De winst kan in veel bedrijfssectoren, waaronder de horeca, onder druk komen te staan vanwege de gestegen energieprijzen, constateert ABN AMRO in een rapport.

Voor bijna een derde van de horecabedrijven is het personeelstekort dermate urgent dat ze 'niet normaal' kunnen draaien, blijkt uit onderzoek van databedrijf Intelligence Group. 'Het najaar is - net als het voorjaar - bij uitstek het seizoen waarin mensen een nieuwe baan zoeken.'

Paul Stoop is de nieuwe executive chef van The Harbour Club Amsterdam Oost. Hij volgt Melchor Soto Fernandez op die overkoepelend gaat werken voor alle locaties van The Harbour Club.

Het is veel in het nieuws: de forse stijgingen van grondstof- en energieprijzen. Met een twijfelachtige hoofdrol voor gas. Ik las ergens dat het tarief acht keer zo hoog is dan een jaar geleden.

Chef Denny Ranzijn heeft de keuken van Hotel Restaurant De Posthoorn in Monnickendam verruild voor die van Puur Zee van Imko Binnerts in Wijk aan Zee.