Restaurant Usine, gevestigd in De Lichttoren in Eindhoven, wordt overgenomen door de Eindhovense ondernemer Rob Bongers, van consultancybureau Horeca Development. Zijn doel; een café-restaurant realiseren vóór Eindhovenaren, dóór Eindhovenaren. Naast een café en restaurant, komen er op deze plek ook een branderij, brouwerij en een bakkerij.
Bierbrouwer Lowlander en The Streetfood Club hebben de krachten gebundeld en openen in het voormalig Broesepand in Utrecht Botania Food & Beer Garden
Poké Perfect groeit. De afgelopen maanden opende het Nederlandse familiebedrijf wederom een aantal nieuwe locaties. Na locaties te hebben geopend in Amsterdam, Utrecht, Den Bosch en Almere kunnen nu ook Nijmegen, Leiden en Dordrecht aan dit rijtje worden toegevoegd.
De franchisebeurs Onderneem 't! is er voor ondernemers die alles willen ontdekken over het starten van een eigen bedrijf bij een franchiseformule.
Pensioenfonds Horeca & Catering heeft zijn investeringen uit de fossiele sector teruggetrokken. Volgens het fonds passen die investeringen niet meer in de huidige tijdsgeest.
Melissa van Rooij was begin 2020 de tweede winnaar van The Nxt Gm Challenge. Ze blikt terug op haar jaar als general manager van Postillion Hotel Amersfoort Veluwemeer en laat weten dat Postillion nog minstens 2 jaar doorgaat, in tegenstelling tot de eerdere aankondiging te stoppen.
De L'Europe Amsterdam en executive chef Bas van Kranen nemen afscheid van Bord'Eau* en starten per 1 september Flore. Een keuken met alleen producten van duurzame Nederlandse producenten, zonder zuivel en rundvlees.
België laat woensdag 1 september een flink deel van de resterende coronamaatregelen los. Cafés mogen weer even lang openblijven als voor de coronacrisis, er kan hier en daar weer worden gedanst en iedereen mag weer naar kantoor.
Roompot opent op 1 september voor de tweede keer in 2021 een nieuw Quriospark. De bestemming is dit keer Zuid-Limburg en er is ruimte voor 1040 gasten.
Cafetaria 't Pleintje in Heerenveen heeft na 32 jaar nieuwe eigenaren. Als Marcel van der Wal in 2020 aangeeft er 'helemaal klaar mee' te zijn, is dochter Kelly (23) er 'helemaal klaar voor'. Ze heeft met broer Jordy (25) de zaak overgenomen van vader en moeder. 'Ik heb druk, stress en actie nodig.'
Nadat Bilderberg in 2018 Landgoed Lauswolt in Beetsterzwaag van de hand deed, stond directeur Marc van Gulick voor de uitdaging het bedrijf te moeten ontvlechten uit alle ketensystemen en feitelijk het bedrijf bijna vanaf de grond weer te moeten opbouwen. De nieuwe eigenaar, een stichting, kijkt nadrukkelijk vooruit en investeert miljoenen in hotel, restaurant en faciliteiten. 3 jaar later is de wederopstanding van Lauswolt bijna voltooid. Zijn grootste uitdaging nu? Personeel. Friesland lijkt net de Randstad.
Horecaondernemers kampen momenteel met nog een extra uitdaging. Producten kunnen niet geleverd worden, of komen te laat. Ondernemers moeten op zoek naar alternatieven die wel verkrijgbaar zijn. De leveringsproblemen bij de groothandels worden veroorzaakt door 'uitzonderlijke verstoringen binnen de gehele keten', zo luidt het commentaar.
De Makeatutara Milkshake IPA van The Sadistic Wizard Brewery is het winnende bier van de Cannibale Royale Homebrew Competition. Dit recept van de amateurbrouwers wordt nu door Two Chefs Brewing gebrouwen en bij de restaurants van Cannibale Royale verkocht.
Chef Joris Bijdendijk van Restaurants Rijks en Wils in Amsterdam legt de vinger op de zere plek in een interview met FavorFlav. 'No shows maken onze business kapot', zo zegt hij. Met minder couverts vanwege de 1,5 meter zijn gasten die niet komen opdagen extra pijnlijk. Mart Scherp pleit voor aanbetalen.
Het NK Blindproeven is gewonnen door team 'Halfdroog', waardoor wijnproevers Juliette Zandbergen, Kim van der Linde-Bruggink, Jesper Moonen en Jaap Baan begin oktober Nederland vertegenwoordigen op het WK in Frankrijk, bijgestaan door hun coach Maxime Zandbergen.
Kok Stephan Nijst heeft het boek 'Van kaviaar naar pindakaas' uitgegeven waarin hij openhartig schrijft over de tegenslagen en teleurstellingen in het ondernemerschap in de horeca - 'de afgelopen 10 jaar van ons faillissement'.
Grote delen van de horeca zijn stevig op het pad omhoog richting herstel. Vooral cafés en restaurants konden na lange sluiting weer open en hebben inmiddels een paar goede maanden achter de rug. Hotels staan wel nog voor een zware periode. Dit blijkt uit analyse van ABN Amro.
Het kabinet laat ondernemers in de horeca 'keihard vallen in het zicht van de haven', zegt brancheorganisatie Koninklijke Horeca Nederland (KHN) op het kabinetsvoornemen om de coronasteun per 1 oktober af te bouwen. KHN, dat het stoppen van de steun 'haast misdadig' noemt, bepleit nogmaals het verlengen van de coronasteun vanaf die datum.
