Horecaondernemers kampen momenteel met nog een extra uitdaging. Producten kunnen niet geleverd worden, of komen te laat. Ondernemers moeten op zoek naar alternatieven die wel verkrijgbaar zijn. De leveringsproblemen bij de groothandels worden veroorzaakt door 'uitzonderlijke verstoringen binnen de gehele keten', zo luidt het commentaar.

De Makeatutara Milkshake IPA van The Sadistic Wizard Brewery is het winnende bier van de Cannibale Royale Homebrew Competition. Dit recept van de amateurbrouwers wordt nu door Two Chefs Brewing gebrouwen en bij de restaurants van Cannibale Royale verkocht.

Chef Joris Bijdendijk van Restaurants Rijks en Wils in Amsterdam legt de vinger op de zere plek in een interview met FavorFlav. 'No shows maken onze business kapot', zo zegt hij. Met minder couverts vanwege de 1,5 meter zijn gasten die niet komen opdagen extra pijnlijk. Mart Scherp pleit voor aanbetalen.

Het NK Blindproeven is gewonnen door team 'Halfdroog', waardoor wijnproevers Juliette Zandbergen, Kim van der Linde-Bruggink, Jesper Moonen en Jaap Baan begin oktober Nederland vertegenwoordigen op het WK in Frankrijk, bijgestaan door hun coach Maxime Zandbergen.

Kok Stephan Nijst heeft het boek 'Van kaviaar naar pindakaas' uitgegeven waarin hij openhartig schrijft over de tegenslagen en teleurstellingen in het ondernemerschap in de horeca - 'de afgelopen 10 jaar van ons faillissement'.

Grote delen van de horeca zijn stevig op het pad omhoog richting herstel. Vooral cafés en restaurants konden na lange sluiting weer open en hebben inmiddels een paar goede maanden achter de rug. Hotels staan wel nog voor een zware periode. Dit blijkt uit analyse van ABN Amro.

Het kabinet laat ondernemers in de horeca 'keihard vallen in het zicht van de haven', zegt brancheorganisatie Koninklijke Horeca Nederland (KHN) op het kabinetsvoornemen om de coronasteun per 1 oktober af te bouwen. KHN, dat het stoppen van de steun 'haast misdadig' noemt, bepleit nogmaals het verlengen van de coronasteun vanaf die datum.

De horeca heeft in het tweede kwartaal geprofiteerd van de versoepelingen van de coronamaatregelen. Dat meldt het CBS. Mede daardoor steeg de omzet flink ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar. Toch is de verkoop in de horeca nog ver verwijderd van het niveau van voor de coronacrisis.

Auberge du Bonheur heeft drie bieren ontwikkeld voor de 20.000 studenten van de universiteit van Tilburg. De Bonheur Horecagroep is op het universiteitsterrein exploitant van drie horecalocaties; grand café Esplanada, O 'Cafe en Olympia Sportsbar

Badhotel Renesse en de bijbehorende B&B Villa Westerduin zijn uitgebreid met Villa Noordzee. De sfeervolle villa telt tien juniorsuites en een wellness-suite. Ze hebben allemaal een eigen buitenterras, maar verschillen onderling wel. Zien?

De tien finalisten van de Columbus Trophy 2021 moesten zich live presenteren voor de vakjury. De jury beoordeelde wie dit het beste deed. Deze uitslag wordt bekendgemaakt tijdens horecavakbeurs BBB Maastricht op maandag 11 oktober. 

Het demissionaire kabinet stopt met het geven van generieke coronasteun, maar wil nog wel kijken naar steun voor specifieke sectoren zoals het nachtleven en de evenementen. Dat maken demissionaire ministers Koolmees, Blok en Hoekstra vanmiddag bekend. Einde coronasteunpakket dus.

Horecaondernemers die bij RVO, de dienst die de uitbetaling regelt, de Tegemoetkoming Vaste Lasten Q4 2020 hebben aangevraagd, dienen vóór 1 september te reageren op het vaststellingsverzoek voor het berekenen van de definitieve subsidie. Dit doe je door akkoord te geven of aanvullende gegevens in te vullen.

De uitbater van een ijscozaak aan de Nieuwendijk hoeft minder huur te betalen omdat de inkomsten uit zijn winkel door de coronacrisis grotendeels zijn weggevallen. Dat heeft de rechtbank in Amsterdam vorige week beslist. De rekenformule die in deze zaak werd toegepast, werd ook in veel andere zaken gebruikt.

Bij het samenstellen van hun lunchkaart staan ondernemers voor allerlei keuzes. Jacco Heijkoop van The Tosti Club en Timo Wolters van Bullewijck by Par Hasard adviseren om in te spelen op plantaardig en snel én om de basisingrediënten slim te gebruiken.

Compagnons Christiaan en Thimo hebben de 24ste vestiging van de hamburgerketen Burgerme geopend: Burgerme Wijchen. Ze runnen samen ook al Burgerme Oss.

Smullers en snackproducent Van Geloven werken nauw samen om de snackliefhebber een ruim assortiment snacks zonder vlees aan te bieden. Smullers, het fastfoodconcept dat als eerste snackbarketen in Nederland een Beter Leven-keurmerk heeft gekregen, heeft het assortiment uitgebreid met de Van Dobben Vega croquet.

Pasquinel Kolk stopt per 1 november 2021 bij Ciel Bleu**. Dat vertelt de doorgewinterde gastheer, die al vijftien jaar maître is, aan Misset Horeca.