Ondernemer Marco Vriends is de eerste franchisenemer van Toasty Business, het lunchconcept van de oprichters en eigenaren van Burger Business. Vriends draait Toasty Business vanuit zijn eetcafé in Tilburg, gevestigd bij Burger Business om de hoek.

Bekijk hier het digitale magazine.

Waar staan we nu met de gedeeltelijke lockdown en wat als de trend zo blijft? Hoe kijken we dan naar de feestdagen? En wanneer mag de horeca versoepelingen verwachten. Dat waren de onderwerpen die dinsdagavond 17 november tijdens de persconferentie aan bod kwamen.

Restaurant De Ruif uit Rheden is een versmarkt gestart met de gerechten, hapjes en drankjes van het restaurant. Er is ook keuze uit voorgerechten, desserts, sauzen, dressing en wijn. Bezoekers kunnen in een handomdraai een echt De Ruif-menu op tafel zetten.

De horeca wil duidelijkheid over kerst. Want last minute inkopen doen voor deze belangrijke feestdagen, een alternatief bedenken en eerder gemaakte reserveringen annuleren vraagt wat regelwerk. Welke alternatieven zijn er tot nu toe bedacht?

Bresc heeft besloten om de gehele horeca, belangeloos, ongeacht of ze Bresc-klant, zijn te ondersteunen met een videoplatform. Horecaondernemers kunnen drie gerechten bereiden en laten filmen. Deze video's worden geplaatst op kookvideoplatform 'ikkookthuis.nl

Zorgorganisatie Warande zoekt horecatoppers, harde werkers, mensen die van aanpakken weten en geen 9 tot 5 mentaliteit hebben. Warande (vestigingen regio Utrecht) bieden een opleiding aan tot zorgprofessional mét baangarantie.

McDonald's-ondernemer Arlec Delgorge heeft van opleiden één van zijn speerpunten gemaakt. Hij stelde jobcoach Marco Behm aan, die alle zaken rond opleiden coördineert en medewerkers in opleiding bij SVO vakopleiding food intensief begeleidt. Het resultaat: betrokken medewerkers die doorgroeien in het bedrijf. 'We gunnen iedereen een kans op werk. Ook mensen met een achterstand tot de arbeidsmarkt.'

Bierbrouwers AB InBev, Heineken en Grolsch hebben in een schrijven hun horecaklanten laten weten dat de houdbaarheidsdatum van bierfusten met een kwart jaar verlengd kan worden. 'Ook voor de brouwerij zijn dit zware tijden, we zetten alle zeilen bij om te overleven.'

Bij de jaarlijkse World Luxury Hotel Awards hebben Amsterdamse en Utrechts serviced apartment-concepten internationale awards gewonnen: Amsterdam Boutique Apartments, Hotel Twenty Eight en 2L De Blend in Utrecht. In totaal werden acht Nederlandse hotels onderscheiden.

Frank Heijneman, eigenaar van het gastvrijheidsconcept Gast is Koning, wist de aandacht te trekken door een ludieke actie in de Hofvijver in Den Haag.

Loaded fries zijn hot en steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen, unieke creaties. In Melissa Versluis van Eetwinkel De Buren in Lisse vertelt over haar 'Loaded fries Full Truffel'.

De Australische beroemde chef-kok en complottheoreticus Pete Evans is door verschillende bedrijven in de ban gedaan nadat hij een nazisymbool op sociale media had gepost. Ook zijn boeken werden dinsdag uit de schappen gehaald.

Chef Jan Smink van restaurant Smink in Wolvega heeft op maandag 16 november de thuiswedstrijd van Le Taittinger Prix Culinaire gewonnen. Smink vertegenwoordigt nu Nederland tijdens de internationale finale in Parijs die met een jaar wordt uitgesteld vanwege corona.

Met de overname van restaurant Markt7 breidt De Boterlap uit met Boterlap Botanic. Het pand aan de Markt grenst aan De Boterlap met aan de achterzijde een serre en een terras, gelegen aan het Hortuspark. Botanic kreeg een totaal andere sfeer en uitstraling dan de rest. Botanic opende 16 augustus de deuren.

Het belang van een gekoelde bieropslag. Het kan niet vaak genoeg onder de aandacht gebracht worden, vindt Bart van Kleef van Uiltje Brewing Company. 'Ook in de horeca leeft het besef nog niet voldoende wat temperatuurwisselingen doen met de smaak van bier.'

De nieuwe alcoholwet zal een half jaar later ingaan dan gepland, op 1 juli 2021. Dat kondigde staatssecretaris Paul Blokhuis (Volksgezondheid) aan tijdens een debat in de Tweede Kamer over de wet, die de drank- en horecawet vervangt.

Dat Manneken Pis in 2021 een tweede locatie in Amsterdam opent, was al bekend. Nu laat eigenaar Albert van Beek weten wáár precies zijn frieten straks over de toonbank gaan: in het voormalige pand van Subway aan de Nieuwendijk, vlakbij de Dam. De concurrentie is daar moordend, maar Van Beek ziet dat juist als een groot pluspunt.