Nu de horeca op slot zit, staat veel keukenapparatuur stil. Dat is niet ronder risico. Het langdurig stilstaan kan zorgen voor schade aan de onderdelen. Horeca apparatuur onderhouden is noodzakelijk: ontkalken en het verversen van olie - is bij veel apparaten noodzakelijk om schade te voorkomen.
Groothandelsbedrijf Sligro houdt rekening met een nieuwe coronaklap, nu de horeca in Nederland voor de tweede keer dit jaar de deuren heeft moeten sluiten. Volgens het bedrijf zal dit de omzet in het slotkwartaal geen goed doen. Vanwege de coronacrisis waagt Sligro zich niet aan financiële voorspellingen.
Groothandelsbedrijf Sligro houdt rekening met een nieuwe coronaklap, nu de horeca in Nederland voor de tweede keer dit jaar de deuren heeft moeten sluiten. Volgens het bedrijf zal dit de omzet in het slotkwartaal geen goed doen. Vanwege de coronacrisis waagt Sligro zich niet aan financiële voorspellingen.
De vleesconsumptie in Nederland is in 2019 voor het tweede jaar op rij gestegen. Dat stelt de dierenrechtenorganisatie Wakker Dier op basis van onderzoek door het bureau Wageningen Economic Research.
Bekijk hier het digitale magazine.
Nu restaurants gesloten maar hotels nog open zijn, zoeken deze twee elkaar steeds vaker op voor (tijdelijke) samenwerking. Zo kookt Estée Strooker in Hotel Haarhuis in Arnhem en serveert Mr. Sam zijn gerechten in The Collector in Den Haag. Ruim 10 procent van de hotels werkt samen met een lokaal restaurant.
Als gevolg van de coronacrisis, krijgt de cafetaria te maken met meer concurrentie op de afhaalmarkt. Van oudsher zijn frituurspeciaalzaken hét afhaalconcept bij uitstek. 'De vraag is wat corona op termijn voor de cafetaria, snackbar en frituur zal betekenen,' stelt ProFri-directeur Frans van Rooij.
In juni dit jaar is NSF International in Nederland en België gestart met het verificatieprogramma Checked by NSF. Met dit label kunnen hotels hun gasten laten zien wat ze doen om de verspreiding van covid-19 tegen te gaan. Onder meer Louvre Hotels laat alle hotels controleren.
Sinds de uitbraak van corona is er veel discussie geweest over de potentiële besmetting door het gebruik van bierglazen. Het Nederlandse bedrijf AquaFox heeft daarom het laboratorium Eurofins ingeschakeld, om te onderzoeken of spoelwater in de horeca geschikt is om bierglazen coronaproof te reinigen.
Ook tijdens de lockdown laten Herman Cooijmans en Robin Groos van sterrestaurant Eden in Valkenswaard zich niet uit het veld slaan. Op woensdag 21 oktober openen ze hun pop-up Drive thru op de Hurk in Eindhoven.
Het Gastronomisch Gilde houdt op de Horecava 2021 in januari geen kookwedstrijden. Dit betekent dat bijvoorbeeld de strijd om de Gouden Koksmuts of het NK Leermeester-Leerling geen doorgang vindt.
Met 'Gateway to Hospitality' gaat mbo-instelling Noorderpoort zich de komende jaren samen met tientallen ondernemers en zes onderwijsinstellingen hard maken voor een versneld herstel en impuls van de vrijetijdseconomie in Groningen en Noord-Drenthe.
Volgens Koninklijke Horeca Nederland (KHN) toont het kort geding van Haagse horeca-ondernemers over het kunnen openblijven van hun zaken het 'onbegrip in de sector'. KHN begrijpt verder de teleurstelling onder de ondernemers nadat de rechtbank in Den Haag dinsdag besloot dat de horeca dicht moet blijven. Dat zegt de branchevereniging in een reactie.
Horecamedewerkers van trouw- en feestlocatie De Schildhoeve Buitengewoon in Fluitenberg (Drenthe) verplaatsen zich door de horecasluiting naar de zorg. Met veertien medewerkers verzorgen ze het gastheerschap op drie zorglocaties.
Docent en chef Armijn van Nierop blogt over de dictatuur in een horecakeuken. Wat zegt hij tegen zijn studenten die vragen of de chef echt de grote baas is?
Afgelopen maandag werd in het Landhuis van Wolfslaar te Breda de finale van de 5de editie van de Gramona Amuse Wedstrijd gehouden.
Lore Group, de groep waar de Amsterdamse hotels Pulitzer Amsterdam, Kimpton De Witt en Soho House onderdeel van uitmaken, introduceert twee speciale arrangementen waarbij tot bijna de helft van de arrangementsprijs in de eigen restaurants besteed kan worden.
De voorzieningenrechter heeft dinsdagmiddag de vordering van de eisers - een groep van zo'n zestig horecaondernemer - in het kort geding tegen de Staat afgewezen. Dat betekent feitelijk dat horecaondernemingen voorlopig gesloten moeten blijven. De motivering van de rechter volgt binnen twee weken.
