De managing director van Bidfood Dick Slootweg en Dries Bögels, coo van Sligro Food Group, hebben hun deelname aan de BBB Horeca Summit bevestigd.

Op de Horecava 2021 zal de Horecava Innovation Award eenmalig vervangen worden door een #Hartvoordehoreca-tribute. Op de beursvloer zullen de inzendingen, beoordeeld door dezelfde jury als die van de Innovation Awards, te bezichtigen zijn.

Vanwege de coronamaatregelen zien de werkdagen er voor veel werkgevers en hun personeel anders uit. Zeker wanneer medewerkers door de coronacrisis geheel of deels thuiswerken. De Belastingdienst geeft uitleg over vijf onderwerpen die van belang zijn tijdens de coronacrisis.

75% van de flexwerkers in de horeca heeft Inkomensverlies door coronacrisis. Dit blijkt uit een enquête van horecaplanner en uitzendbureau L1nda onder duizenden bij dit bureau aangesloten flexwerkers.

Tony's Chocolonely opent op 1 juli de deuren van Tony's Chocolonely Chocolate Bar in de Beurs van Berlage in Amsterdam. Een chocoladebar waar alles draait om chocolade en waar gasten onder het genot van choco-creaties alles te weten kunt komen over de missie van het chocolademerk: 100% slaafvrij de norm maken in chocolade.

Met een maximale bezetting van 30 gasten binnen en het wegvallen van evenementen als bruiloften, zakelijke bijeenkomsten en privé-feestjes, dreigt voor onder meer veel strandexploitanten faillissement. Zij zenden nu gezamenlijk een noodsignaal uit: SOS, Stop Ondergang Strandtenten.

Door een paar klompen bij de voordeur te zetten, heeft burgemeester van Leeuwarden Sybrand Buma, afgelopen woensdag Oan Tafel in Wergea geopend. Het restaurant, opgezet door chef Geert-Jan Vaartjes zet in op 80 procent streekproducten en ook 80 procent groenten.

Zeker in de cafetariabranche zijn er ondernemers die sinds 15 maart hoge omzetten hebben gedraaid. Dat geldt ook voor Loes Helling van Foodmaster Boskoop. Ze heeft het zo druk gehad, dat er een nieuwe bakwand nodig was en ze meteen de ijscounter een flinke upgrade heeft gegeven.

Investeringsmaatschappij KKR neemt Roompot Group over van het Europese private equity-bedrijf PAI Partners. Roompot Group is marktleider in Nederland, in totaal heeft de groep 150 vakantieparken in Nederland, Duitsland, België, Frankrijk, Spanje en Denemarken. Een overnamesom is niet bekendgemaakt.

Op 1 juni is Café de Parel geopend in Amsterdam. Het interieur van het café op de Westerstraat heeft een metamorfose ondergaan en slaat een compleet nieuwe richting in met ruim 60 natuurlijke wijnen op de kaart en een ruime selectie van kleine hoogwaardige gerechten.

Slovenië heeft sinds deze week een eigen Michelingids. In die eerste gids kregen vijf restaurants een ster, één restaurant ontving direct twee sterren: Hiša Franko van Ana Roš. Negen restaurants staan in de gids met een Bib Gourmand.

De negende editie van de Week van het Nederlandse Bier, het Nederlands Bierproeffestival en de Nederlandse Brouwerijdagen worden verplaatst naar 2021. De drie bierevenementen zouden oorspronkelijk plaatsvinden in mei, maar werden wegens het coronavirus verzet naar oktober, dat blijkt echter niet haalbaar.

Om mee te gaan met de tijd en jonge gasten aan te trekken, is het als chef belangrijk op de vraag naar vegetarische gerechten in te spelen. Vijf recepten om je gast te verrassen met vega(n).

In 2021 viert hotel De L'Europe het 125-jarig bestaan en in de aanloop naar dat jubileum wordt het hotel van binnen volledig aangepakt. Managing director Edward Leenders initieerde het redesign bij De L'Europe dat het hotel meer hedendaagse interieur gaf. Ook is de sfeer in het hotel een tikje losser.

De werkloosheid in Nederland is, mede als gevolg van de coronacrisis, opgelopen tot 3,6 procent van de beroepsbevolking van 3,4 procent een maand eerder. Volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) is het aantal mensen met een betaalde baan sinds maart met 201.000 gedaald.

Zijn eerste maanden als directeur horeca hadden niet turbulenter kunnen zijn, zegt Mark Hanssen van AB InBev. De corona-uitbraak veroorzaakte een instortende handel - tussen de 10.000 en 15.000 hectoliter bier werd teruggehaald - en veel klanten keken voor de hulpvraag richting de brouwer. 'Hoe graag je ook wilt, je kunt niet iedereen helpen.'

De kerk waar Family Axel sinds juni 2019 zijn gasten ontvangt, is genomineerd voor de titel Mooiste Bouwwerk van Zeeland. 'Het zou voor ons heel mooi zijn', zegt mede-eigenaar Mirjam Sariman-Luitjens.

Loaded fries zijn hot en steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen, unieke creaties. Mitch Kramer van Ter Marsch & Co vertelt over zijn 'Sweet fries of mine'.