In tijdnood komen is de angst van iedere deelnemer op het podium van de Lekkerste Wedstrijden. Foodtruck-entrepreneurs Melvin Tiao en Rick Edwards liggen daar totaal niet wakker van. 'Onze handelingssnelheid is enorm hoog.'

Van de wens van de gast en het ondersteunen van de ondernemer tot het collectieve belang en de toekomst van de branche; het zijn onderwerpen die Ralph Markwat dagelijks op de agenda heeft staan. Ondernemers kunnen daar nog wel stappen zetten, vindt de directeur van FHC Formulebeheer. 'Cafetariaondernemers zouden zich wat meer moeten bezighouden met wat de gast nu en in de toekomst van hen verwacht.'

Snackfabrikant Topking is overgenomen door Signature Foods, het moederbedrijf van salademerk Johma. Topking, bekend van Vlammetjes en KaasTengels, was op zoek naar een nieuwe eigenaar. 

Horeca is een vakgebied vol passie en creativiteit. De valkuil is om gevoel te laten overheersen bij het nemen van zakelijke beslissingen. Als gevolg hiervan kun je als ondernemer veel omzet mislopen. Door te sturen op data ontdek waar je mogelijk omzet laat liggen en hoe je dit in de toekomst kunt voorkomen.

Steeds meer mensen kiezen voor een vegetarische of zelfs veganistische lifestyle. Ter gelegenheid van World Vegan Day, op vrijdag 1 november, brengt maaltijdplatform Deliveroo deze trend in kaart.

De hotelopleiding van TIO en de Amsterdamse campus van Hotelschool The Hague (HTH) delen de eerste plek in de Keuzegids HBO 2020. Beiden halen 92 uit 100 punten. Met 88 punten staat de Haagse campus van HTH op plek drie.

'Tech-concept' Yotel opent op 4 november 2019 de deuren van haar eerste stadshotel op het Europese vasteland, in Amsterdam. Yotel Amsterdam Noord krijgt 202 cabins, restaurant, terras aan het water en buitenbioscoop.

Wijn in de horeca is een breed begrip. Wat we willen weten welke keuzes jouw gasten maken in specifiek een café en een restaurant?

Healthy foodketen Eazie is dit jaar door GfK in een onafhankelijk onderzoek onder duizenden consumenten verkozen tot 'Beste Fastservice restaurant van Nederland'. Om de trouwe gast te bedanken voor deze consumententitel, introduceert de keten de komende vijf weken het Rad van Cadeaus.

Paul Meuldijk - werkzaam bij Café de Biet in Zierikzee - is gekroond tot GastvrijheidsTopper 2019. De prijs werd maandag 28 oktober voor de eerste keer toegekend door FNV Horeca. Het doel: medewerkers die uitblinken in het vak in het zonnetje zetten.

Bierbrouwer Lowlander gaat haar Botanical Brewkitchen opzetten in de wintertuin van hotel Krasnapolsky in Amsterdam. Het 4-gangen Tree To Table-diner staat vrijdag 29 november geheel in het teken van spar. Dit vanwege de lancering van Lowlander's Winter IPA.

Catering door restaurants is vaak bijzaak, maar steeds meer restaurateurs nemen het vak van catering serieus en proberen hun foodconcept over te brengen op een cateringlocatie en gasten. Zo was topchef Thijs Meliefste deze zomer in de wolken met zijn cateringklus, maar voor The Breda Group is catering side business.

Arnhem krijgt een totaalverbod op de verkoop van lachgas. De Gelderse hoofdstad had al een verbod op de verkoop van lachgas op straat in het centrum en tijdens evenementen, maar breidt dat vanaf dinsdag uit door ook de verkoop in de horeca en in de detailhandel te verbieden.

Wat zijn de interieurtrends 2020 in materiaalgebruik? Natuurlijke materialen groeit in populariteit. Het industriële en de zwarte vierkanten stalen frames gaan langzaam over in natuurlijke materialen, kleuren en producten.Twintig experts aan het woord over welke materialen we in 2020 gaan zien in horecazaken.

Joost Leopold deelt zijn kennis, mening en ervaring over koffie in columns en blogs. Deze keer over het begrip herinneringskoffie.

Sterrestaurant Amarone in Rotterdam hoopt eind december of begin januari weer gasten te kunnen ontvangen. In augustus van dit jaar werd het restaurant van Jan van Dobben getroffen door een brand.

Na zes succesvolle jaren in het hart van Victoria, Londen kondigen chef-kok Maurilio Molteni en Senior Restaurant Manager, Stefano Meloni, met trots een nieuwe Cicchetti samenwerking aan. Op 8 november opent Tozi Amsterdam haar deuren in hotel Park Plaza Vondelpark.

Roze mayonaise, een gouden chai latte of een blauwe bloemkoolpuree... Ahmed Baglari van restaurant By Ami in Rotterdam wordt dolenthousiast als hij weer iets vindt waarmee hij zijn borden kan omtoveren tot kleurrijke kunstwerken. De gerechten moeten tot in detail aansluiten op het interieur van zijn zaak: