Kwalitaria heeft in samenwerking met digitaal content bureau Hot Pepper een YouTube-serie ontwikkeld met en voor tieners. De cafetariaformule hoopt hiermee meer bekendheid onder die doelgroep te genereren.
Yvonne en Peter Suykerbuyk hebben na ruim tien jaar afscheid genomen van Snackpoint De Gans in Goes. Zaterdag 31 augustus stonden ze voor het laatst in de zaak. 'Het viel niet mee.'
Gemeenten hebben weinig behoefte om fastfoodrestaurants uit dorpen of steden te weren. Dat blijkt uit een enquête van het AD dat daarvoor alle zorgwethouders in Nederland benaderde. Meer dan honderd wethouders reageerden.
Gesponsord14 procent van alle voedselverspilling vindt plaats in de horeca. Dat is voor de Nederlandse horeca ruim 51 miljoen kilo voedsel. Voedsel dat de wereld hard nodig heeft en wat een verliespost is voor de horeca. De Rabobank biedt nu samen met de coalitie Samen tegen Voedselverspilling de kans om hier iets aan te doen.
Ook Den Haag heeft nu haar eigen Loetje. Loetje Den Haag is gevestigd in de voor Hagenezen zo bekende Haagsche Bluf. Loetje vestigt zich als eerste restaurant op deze bijzondere locatie waar straks meerdere horecagelegenheden zullen openen. In het najaar volgt ook nog een boutique hotel.
Sidney Schutte is de derde chef die aan de jurytafel van Bocuse d'Or plaatsneemt. Eerder werd al bekend gemaakt dat chef-koks Moshik Roth en Jarno Eggen zijn toegetreden tot de jury.
Marnix Benschop (ex Fat Duck en Ivy) start een eigen horecazaak in Schiedam. De brasserie opent naar verwachting eind oktober de deuren aan De Grote Markt.
Hotels hebben doorgaans maar weinig omkijken naar hun wasgoed: de containers vol vieze was worden ingeladen, waarna de containers met schoon, glad gestreken linnengoed weer worden klaargezet. Maar hoe verloopt nou dat wasproces? Een kijkje in de keuken bij Hotel wasserij Lamme Textielbeheer.
Na zijn eerste halfjaar als algemeen directeur van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) maakt Dirk Beljaarts de balans op. Hij is de eerste algemeen directeur die zelf ook uit de horeca komt en dat heeft veel voordelen. 'Ik wil KHN als organisatie wat zakelijker maken, minder ambtelijk.'
Met de stichting Samen tegen Voedselverspilling daagt de Rabobank horecaondernemers uit om efficiënter om te gaan met inkoop, opslag en bereiding van voedsel. De Food Waste Challenge waaraan 300 horecaondernemers gratis kunnen deelnemen.
Het personeelstekort in de horeca is nijpend. Het vinden van goed personeel is de grootste uitdaging voor horecaondernemers. En hoe houd je de mensen die al bij je werken? Van de ondernemers die Misset Horeca over dit onderwerp ondervroeg, geeft bijna 70 procent aan openstaande vacatures te hebben.
Na de opening van een Anne&Max vestiging in versmarkt 'Fresh' in het toekomstige Mall of the Netherlands, gaat Albron nu ook meerdere horecaconcepten openen in Citymall Almere en Stadshart Zoetermeer.
De omzet van de horeca is in het tweede kwartaal met 1,5 procent gestegen ten opzichte van het eerste kwartaal. Dat meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS).
Auberge De Veste te 's-Hertogenbosch heropent zijn deuren na een flinke aanpak van de zaak. Locoburgemeester Hoskam is er om het (her)openingslint door te knippen.
De proef met nepkip van Beyond Meat bij KFC in de Verenigde Staten was een daverend succes. Althans, gezien het aantal mensen dat erop af kwam. Of de kip daadwerkelijk vegan was, is niet met zekerheid te zeggen.
De Foodhallen Rotterdam is vanaf 1 september een keuken rijker. Pignon's Flammkuchen is de nieuwste toevoeving, met verschillende varianten van het populaire gerecht uit de Elzas.
De omzet van fastfoodrestaurants, cafés en restaurants is in het tweede kwartaal met 0,3 procent gestegen. De omzet van eet- en drinkgelegenheden groeit al bijna vier jaar op rij, maar de categorie noteert nu de laagste groei in 2,5 jaar.
Vijfvoudig Formule 1-wereldkampioen Lewis Hamilton lanceert samen met andere investeerders de eerste plantaardige fastfoodketen ter wereld. Het 'vlees' is ontwikkeld in samenwerking met Beyond Meat.
