Friet met toppings zijn hot en steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen, unieke creaties. Stefan van Oss van Kwalitaria Uden-Zuid in Uden vertelt over zijn 'Frietje Falafel'.

Beyond Meat kan binnenkort mogelijk weer een grote fastfoodketen aan zijn klantenkring toevoegen: KFC. De fabrikant van vleesvervangers heeft een diervriendelijk alternatief ontwikkeld voor de gefrituurde kip waar het kiprestaurant om bekendstaat.

De friet van Frites Atelier is door reiswebsite Big 7 Travel uitgeroepen tot beste van Europa. In de lijst van vijftig staan nog vier Nederlandse frietzaken.

Heerlijk.nl heeft aan haar Star-edition, een actie met een vaste prijs voor een vijfgangenmenu met wijn, water, koffie en friandises, ook risings stars toegevoegd. Dat betekent dat ook restaurants zonder Michelinster - maar wellicht wel kans maken op een ster - deelnemen.

De afgelopen jaren laat de hotelbranche op verschillende manieren een stijgende lijn zien. In aantal, in bezetting en in kamerprijzen. Toch sneuvelen er met enige regelmaat hotelplannen bij de bestuursrechter. Juist vanwege een gebrek aan behoefte daaraan. Hoe kan dat en - belangrijker - hoe voorkom je dat?

NH Hotels sluit de zomer af met een ludieke actie. Begin september staat in Amsterdam Airport Schiphol een hotelkamer op de kop.

Dave Heijnen en Ron de Jong, tevens eigenaren van De Gele Kanarie, Weena en Bokaal in Rotterdam, hebben een nieuwe horecazaak geopend: Fontein, gevestigd in het oude Shellkantoor aan het Hofplein.

Horecagroep Utrecht City Concepts opent per 1 september boutique Hotel Beijers in de stad. Het hotel krijgt 15 kamers en is ingericht met veel antiek: in het pand huisde jarenlang antiquariaat en veilinghuis Beijers.

De website van de Restaurant Week is compleet vernieuwd. Site, reserveringssysteem, reviews, zoekfilters: alles is opnieuw ontwikkeld. Het nieuwe systeem maakt bijvoorbeeld een koppeling met Resengo en ondernemers kunnen eenvoudig op reviews van gasten reageren.

Hutten heeft vorige maand de exploitatie overgenomen van Avant-Garde Van Groeninge in Eindhoven. Johan van Groeninge blijft er voorlopig de chef-kok, maar zal er later een meer adviserende rol krijgen en zelf aan de slag gaan in een nieuw restaurant van Hutten, in het complex Domusdela in Eindhoven.

In de strandhoogseizoen maanden in Noordwijk aan Zee heeft het Radisson Blu Palace Hotel een actie bedacht om hotelgasten te vragen om te helpen bij het schoonhouden van het strand. Het hotel vraagt gasten, wanneer ze een strandwandeling gaan maken, om een papieren tasje mee te nemen en onderweg afval te 'jutten'.

Bart Klomp zal vanaf 1 september de scepter gaan zwaaien in de keuken van sterrestaurant Noble in Den Bosch. Hij neemt er het stokje over van chef-kok Lars Albers.

Waar Theo van Gemert en Hugo van Wandelen van Plaza Jagershoef vooraf op hoopten, is dubbel en dwars uitgekomen; de frietspecials waren een grote hit tijdens het Van Moll Fest op 24 en 25 augustus. 'Daar zijn we ontzettend trots op.'

Meester Patissier Robèrt van Beckhoven heeft een eigen ijssalon geopend. Van Beckhoven, bij het grote publiek bekend als jurylid van Heel Holland Bakt, runt de zaak samen met zijn partner Pirjo de Winkel.

De eerste vestiging van de Surinaamse fastfoodketen Naskip in Nederland is op zondag 25 augustus van start gegaan. De zaak is te vinden aan de Dapperstraat in Amsterdam.

Met de komst van nieuwe Europese regels staat acrylamide weer in de spotlight. Ook voor cafetariahouders is het goed om op de hoogte te zijn, voor het geval gasten met vragen komen. Hier volgen tien vragen en antwoorden over acrylamide.

Lieke en Joris Kerkhofs sluiten de deuren van La Folie in Zaltbommel. De ondernemers zijn in het pand aan de Gamerschestraat uit hun jasje gegroeid en hebben tevergeefs gezocht naar een nieuwe locatie voor hun restaurant.

Na drie maandagen intensief proeven en vergelijken tijdens de voorronden bij Bar Alt is de jury van de eerste editie van het Grand Concours Bollinger eruit. Van de twintig restaurants die deelnamen aan deze wijn-spijscompetitie zin er zes geselecteerd voor de finale.