Inmiddels hebben bijna tweehonderd exposanten hun aanwezigheid op Horecava 2011 toegezegd. De beursorganisatie laat weten dat vooral bedrijven met relatief grotere stands zich al hebben ingeschreven.

‘Ondanks een nog moeizaam economisch horecaklimaat, vinden bedrijven het belangrijk persoonlijk contact te houden met de markt. De hallen voor grootkeukenapparatuur en luxe food zijn vrijwel volgeboekt’, aldus beursmanager Joke van der Wijngaart van Horecava.

Voor het eerst kunnen standhouders gericht voor een bepaalde plek inschrijven, gelijk aan het systeem in de luchtvaart waarbij je specifiek kunt boeken voor een bepaalde stoel. De beursorganisatie schrijft de snelle reserveringen toe aan het succes van de vorige editie.