Richard van Oostenbrugge**, Thomas Groot en Daphne Oudshoorn openen een gloednieuw restaurant aan de Utrechtsestraat in Amsterdam. Het gaat om handroll bar Kama, een compleet eigen concept. 'Het wordt iets heel anders, wat de wereld nog niet kent', laat hij aan Misset Horeca weten.
De Juwelier* in Amsterdam heeft een nieuwe chef. Thomas van Santvoort, die onlangs afzwaaide bij Flicka* in Kerkdriel, gaat de keuken runnen van de topbistro in de hoofdstad.
Richard van Oostenbrugge liep met zijn restaurants 212**, De Juwelier* en Bistro de la Mer* steeds op de muziek vooruit in Nederland. Volgend jaar opent hij een nieuwe zaak, Dún op Terschelling. Samen met Thomas Groot, met wie anders? 'We zijn begonnen met niets. We hadden geen geldschieters. We hadden alleen onze eigen handtekeningen onder een hele grote lening.' Een monoloog.
Sommelier Steijn Eckmann treedt per 1 mei toe tot het team van Ratatouille* Food & Wine in Haarlem, onder leiding van chef Jozua Jaring.
Yoran Jacobi, voormalig chef-kok van De Juwelier*, start dit voorjaar met twee partners zijn eigen Veneur in het centrum van Amsterdam.
Het in september failliet verklaarde Auberge Jean & Marie start door met hulp van het team van 212 Amsterdam. Met Jan Grijspeere (Jean) maar zonder Marije Bremer (Marie) heropent de Auberge per 1 maart 2024 de deuren.
