nieuws

Groei buitenlandse keuken neemt af

Restaurant

De rek in de buitenlandse keuken is eruit. Vorig jaar steeg het aantal buitenlandse keuken in restaurant nog wel, maar beduidend minder dan de laatste jaren. Vooral de Indiaase en Spaanse keuken kregen flinke klappen.

Groei buitenlandse keuken neemt af

Dat blijkt uit de Barometer, de uitgave van het bedrijfschap Horeca en Catering. Het aantal restaurants met de Indiaase keuken daalde met 5,9 procent van 135 in 2006 naar 127 begin dit jaar. De Spaanse keuken nam af met 5,4 procent (van 147 naar 139).

De Japanse keuken schiet als een komeet omhoog. Het aantal steeg met 9,5 procent van 210 naar 230. Ook de Thai doet het goed. In 2006 telde ons land nog 176 restaurants met een Thaise keuken. Op 1 januari 2007 waren dat er 189. De Argentijn stijgt met 6,1 procent van 131 naar 139.

Het totaalaantal restaurants in ons land nam met 1,4 licht toe. Van 13.352 in 2006 naar 13.537 begin dit jaar. Het aantal buitenlandse keukens nam met 2,6 procent toe. Dit groeipercentage ligt beduidend lager dan dat in voorgaande jaren.