John Fagel was de oudste van acht broers die allemaal in de horeca terechtkwamen. Hij was tot 2000 patron-cuisinier van het Amsterdamse restaurant Tout Court.

De meesterkok was bekend van de uitspraak ‘smaak zit in je hoofd, niet in een recept’. De uitvaart van John Fagel is donderdag 11 november.

‘John was een van de eerste koks die in Frankrijk een opleiding hebben gedaan. Hij was theoretisch zeer onderlegd en heeft heel veel mensen opgeleid in zijn keukens. Het is een ongelofelijke, lieve, gastvrije en zeer vrijgevige man. De ander was alles voor hem’, aldus Ton Fagel over zijn overleden broer.

John Fagel is tachtig jaar geworden.