Sterchef Han Ji, ook eigenaar van HanTing Cuisine in Den Haag, meldt de opening van twee nieuwe vestigingen van restaurantconcept Umami in Mijn 2012, de eindejaarsrubriek die MissetHoreca.nl publiceert tussen kerst en oud en nieuw.
Ji is samen met Leon Zheng oprichter van dit fusionconcept, dat bezig is aan een snelle uitrol. In november opende de vijfde vestiging in Maastricht, begin volgend jaar komen daar dus de zesde en zevende locatie bij.
In januari 2013 gaat Umami van start in Amsterdam aan de Nieuwezijds Voorburgwal, twee maanden later openen de deuren van een restaurant in Eindhoven.
Kookboek
Han Ji, sinds 26 november met HanTing Cuisine in Den Haag in het bezit van een Michelinster, komt in het nieuwe jaar ook met een kookboek. Daarin is niet alleen aandacht voor de kookfilosofie van HanTing, maar ook voor de heilzame kruiden die zijn onderzocht.
HanTing Academy
Met de HanTing Academy staan voor het nieuwe jaar twee nieuwe onderzoeksprojecten gepland. De Mijn 2012 van Han Ji verschijnt tussen kerst en oud en nieuw op de website van Misset Horeca. In verband met deze eindejaarsrubriek wordt een speciale nieuwsbrief verstuurd. Aanmelden voor deze nieuwsbrief is gratis en kan hier.
