Alain Ducasse met Plaza Athenee en Le Cing van chef-kok Christian Le Squer zijn de twee nieuwe driesterrenrestaurants, toevalligerwijze allebei in het 8e arrondissement van Parijs, die 1 februari door Michelin in Parijs bekend werden gemaakt.
Van drie naar twee sterren
Twee restaurants gaan van drie naar twee sterren. Ook hierbij is een zaak van Alain Ducasse Le Meurice. Tweede restaurants dat van drie naar twee sterren gaat is Relais Bernard Loiseau in Saulieu (Côte d'Or).
Naast de twee nieuwe driesterren restaurants zijn er ook 10 nieuwe tweesterren restaurants en 42 nieuwe een sterrestaurants in Frankrijk bijgekomen. Parijs blijft ook hier weer domineren, naast de twee nieuwe 3 sterren, zijn er vijf nieuwe 2 sterren en zes nieuwe 1-ster restaurants in Parijs bijgekomen.
De nieuwe 2 sterren zijn:
Bordeaux (33) La Grande Maison – Joël Robuchon
Colmar (68) JY’S (Jean-Yves Schillinger)
Megève (74) 1920 (Julien Gatillon)
Mougins (06) Paloma (Nicolas Decherchi)
Paris 7eSylvestre (Sylvestre Wahid)
Paris 8e Le Gabriel (Jérôme Banctel)
Paris 8e Le Grand Restaurant – Jean-François Piège
Paris 16eL’Abeille (Christophe Moret)
Paris 16eHistoires (Mathieu Pacaud)
Wingen-sur-Moder (67) Villa René Lalique (Jean-Georges Klein)
De nieuwe een michelinsterrestaurants zijn:
ALSACE, CHAMPAGNE-ARDENNE, LORRAINE
Baerenthal (57) L’Arnsbourg
Strasbourg (67) Au Crocodile
AQUITAINE, LIMOUSIN, POITOU-CHARENTES
Massignac (16) Dyades
St-Émilion (33) Les Belles Perdrix à Troplong-Mondot
Bordeaux (33) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay
AUVERGNE, RHÔNE-ALPES
Annecy (74) L’Esquisse
Bagnols (69) 1217 (Château de Bagnols),
Lyon (69) Le Passe-Temps
Lyon (69) PRaiRiaL
Machilly (74) Le Refuge des Gourmets
St-Martin-sur-la-Chambre (73) Le Clocher des Pères
Thonon-les-Bains (74) Raphaël Vionnet
Venosc - Les Deux-Alpes (38) Le P’tit Polype (au Chalet Mounier)
BOURGOGNE, FRANCHE-COMTÉ
Beaune (21) Le Carmin
Dijon (21) La Maison des Cariatides
BRETAGNE
Sainte-Marine/Bénodet (29) Les Trois Rochers
La Gouesnière (35) La Gouesnière (Maison Tirel Guérin)
Porspoder (29) Le Château de Sable
Quimper (29) Allium
Roscoff (29) Rackham
CORSE
Belgodère (20) I Salti
LANGUEDOC-ROUSSILLON, MIDI-PYRÉNÉES
Nîmes (30) Jérôme Nutile (Le Mas de Boudan)
Toulouse (31) PY-R
Toulouse/Castanet-Tolosan (31) La Table des Merville
ÎLE-DE-FRANCE
Paris 2eSaturne
Paris 7eNakatani
Paris 8eLucas Carton
Paris 15eNeige d’Été
Paris 16eHexagone
Paris 16ePages
Versailles (78) La Table du 11
NORD-PAS-DE-CALAIS, PICARDIE
Lille (59) La Table (Hôtel Clarance)
Raismes/Valenciennes (59) La Grignotière
NORMANDIE
Argentan (61) La Renaissance
Caen (14) Initial
Caudebec-en-Caux (76) Manoir de Rétival
PAYS-DE-LA-LOIRE
Angers (49) Le Favre d’Anne
PROVENCE-ALPES-CÔTE-D’AZUR
Juan-les-Pins (06) La Passagère
Nice (06) Jan
Gordes (84) Pèir
Tourrettes (83) Faventia
Forcalquier/Mane (04) Le Cloître
