Nederlands Patisserie Team behaald erepodium Coupe du Monde niet

Nederlands Patisserie Team behaald erepodium Coupe du Monde niet

Nederlands beste patissiers, Rudolph van Veen, Marco Kruit en Jeroen Goossens (verenigd in het Nederlands Patisserie Team), zijn er 26 en 27 januari ...

Kruit sleepte wel een prijs voor het beste chocoladestuk in de wacht. Het dessert van Van Veen (een flan, gepocheerde peer met karamel en een parfait, foto) kreeg een goede beoordeling, maar viel niet in de prijzen.

Meer

Actueel

Meer

Horeca

Edwin Roestenberg en Alex Verburg in Restobar Vertu in Dordrecht

Deze ondernemers maken hun beste mensen mede-eigenaar: 'Willen horeca verjongen'

De koffietrends van deze zomer volgens koffiekenner Wendelien van Bunnik

Binnenkijken bij Van der Valk Akersloot: eerste fase restyling publieke ruimtes

  1. Duo van Inter Scaldes neemt De Lindehof** over en doopt zaak om tot restaurant Bouchot
  2. Alma* Oisterwijk en Alma Bistro Breda gaan hun eigen weg: restyling en naamsverandering
  3. Deze trends verrassen de gast op het terras: 'Drankjes die er echt te gek uitzien!'
  4. Ron Blaauw introduceert 'geheel nieuwe manier van uit eten gaan'
Onderwerpen beheren

Mijn artikeloverzicht kan alleen gebruikt worden als je bent ingelogd.

  1. Nederlanders spenderen jaarlijks bijna twee miljard euro in grote fastfoodketens
  2. Sebastiaan Pals nieuwe chef-kok Landgoed de Uitkijk
  3. The White Room* voor een avond omgedoopt tot Michelinfestival: 36 sterren op één locatie
  4. Bistrot Neuf in Amsterdam na investeringen weer klaar voor de komende vijftien jaar
  5. Oma's Soep en 100 restaurants strijden tegen eenzaamheid
  6. Slimmer saus serveren: meer rendement en minder verspilling
  7. GesponsordHet zonnige terrasseizoen lonkt: bespaar tijd geld en moeite met Makro
  8. Mats Blankestein wint Commis Challenge Bocuse'Or
  9. 6 stappen om je resultaat te verhogen met behulp van kunstmatige intelligentie
  10. Unieke hattrick in wereld van Michelin: Frantzén heeft nu drie restaurants met drie sterren
  1. Vernieuwd Restaurant Vermeer opent eigen Wijnkamer in Amsterdam
  2. Bistro Els opent deuren op historisch landgoed
  3. Zo zorg je ervoor dat horecainterieur een lange tijd meegaat
  4. GesponsordHoe Mocca d'Or consistentie van de koffiekwaliteit bewaakt
  5. Rooster maken: hoe plan je medewerkers optimaal in?
  6. Horeca digitaliseert, maar benut nog lang niet alle voordelen
  7. Nazka maakt het verschil met Boliviaanse en Peruaanse wijnen
  8. Derde editie van Chefs Jam komt eraan, met topteams en culinaire zwaargewichten in de jury
  9. Vegitalian Amsterdam sluit, vestiging Rotterdam wordt Bar Picar
  10. Zo boost je je menukaart: 'Naast wat je op de kaart zet, is het hoe en waar zeker zo belangrijk'