Larry’s Buns slaat daarvoor de handen ineen met Holtkamp en Kesbeke. De bao bun is exclusief verkrijgbaar bij Larry’s op de Kinkerstraat in Amsterdam. Daarmee nemen de jonge ondernemers achter Larry’s – vrienden Mathieu Schellekens en Simon Doedens – een nieuwe afslag.
Typisch
Zijn hun buns vooralsnog Aziatisch (en vegetarisch) geïnspireerd. Met de bao bun croquet proberen ze een keer iets typisch Hollands.
‘En wie kan je daar beter bij helpen dan dé iconen van Amsterdam zelf: Holtkamp en Kesbeke’, stelt Larry’s. Het amsterdamse broodjesconcept ging niet over een nacht ijs. Na flink wat proef momenten kwamen de drie partijen uit op de perfecte combi: een bao bun croquet met augurk.
De bao bun croquet met augurk combineert een zacht gestoomd broodje, de bao bun van Larry’s, met een paddestoel truffel-croquet van Holtkamp, en piccalilly-mayo en dwarsligger van Kesbeke. Het resultaat: zacht en romig, knapperig en zuur, een combinatie die je bij elke hap blijft verrassen.
Combinatie
Nico Meijles, eigenaar Holtkamp Horeca en croquetten: ‘Wij hebben recentelijk een nieuwe paddenstoel truffel-croquet ontwikkeld en die gaat perfect samen met een zacht gestoomd broodje, die combinatie is voor ons nieuw maar klopt aan alle kanten.’
‘We hebben wat geëxperimenteerd met verschillende producten, met onze piccallily-mayo en dwarsligger hebben we de winnende combinatie gevonden’, vult Camiel Kesbeke aan. ‘Heel erg leuk dat we hem zo af kunnen maken.'
Niet wachten
Doedens van Larry’s: ‘Amsterdam is een baken is een van progressiviteit en culturele diversiteit, hoe mooi is het dat wij met deze mastodonten een Aziatisch gestoomd broodje combineren met de nieuwe klassieker van Holtkamp en oer-Amsterdams tafelzuur van Kesbeke.’
Wij wil proeven, moet niet te lang wachten. De bun met Holtkamp croquet is nu tijdelijk verkrijgbaar bij Larry’s op de Kinkerstraat 75 in Amsterdam.
