Voor het jaar 2026 verwacht het FSIN een verdere groei van 3,2%. De omzet van de gehele foodservicesector - alle buitenshuisconsumptie van eten en drinken - liet in 2025 een gematigde groei zien. In 2024 was de omzet van de totale markt voor foodservice (horeca, gemak, catering) kwam vorig jaar uit op €22,177 miljard.
Het volume groeide licht, dat resulteerde in een omzetgroei van 3,9%, wat in lijn is met het langjarig gemiddelde. Daarmee keert de branche terug naar normale groeicijfers. Wel staan de winstmarges structureel onder druk door hoge kosten van met name personeel.
Groei zet door in 2026
Het FSIN verwacht dat de Out of Home-sector in 2026 met 3,2% zal groeien naar een omzet van €23,7 miljard. De macroeconomische ontwikkelingen zijn vooralsnog gematigd positief. De CPB-verwachting is dat de economie in 2026 met 1,4% zal groeien (2025: +1,6%) en dat de inflatie verder daalt naar 2,1%. In 2026 stijgt de koopkracht met 1,3% (2025: +0,7%). Het consumentenvertrouwen laat vanaf de tweede helft van 2025 een voorzichtige verbetering zien (CBS, 2025).
Klassieke horeca
De omzet van de 'klassieke horeca' groeide in 2025 met 4,3% tot €12,5 miljard, met een lichte toename van het volume. De verwachting is dat de omzet van dit kanaal in 2026 met 3,1% zal groeien. Restaurants profiteren van de groeiende koopkracht, maar personeels- en inkoopkosten blijven knellen. Automatisering, voldoende liquiditeit en kostenbesparing zijn noodzakelijk om marges op peil te
houden.
Catering
Met een totale omzet van €4 miljard in 2025 is het segment catering terug op het omzetniveau van 2019, de periode voor corona. De omzetgroei werd veroorzaakt door prijsstijgingen en door een toename van het aantal medewerkers dat weer vaker op kantoor werkt. De verwachting is dat de groei in 2026 doorzet met 3,8%.
Gemak
In het kanaal Gemak (o.a. fastservice-restaurants, maar ook pompshops) is sprake van stagnatie van het volume. In 2025 groeide de omzet met 3,2% naar € 6,5 miljard, volledig gedreven door prijsstijgingen. Door relatief grote prijsverhogingen in de afgelopen jaren, vinden consumenten fastservice niet langer een goedkoop alternatief voor de traditionele horeca. Fastfoodbedrijven zullen moeten werken aan de prijsperceptie. De verwachting is dat de omzet van dit kanaal in 2026 met 3,1% zal groeien.
