Het Flevolands Bureau voor Toerisme en KHN lanceerden enige tijd geleden diverse ideeën om Flevoland culinair op de kaart te zetten. Een belangrijk onderdeel daarbij moet een jaarlijkse kookwedstrijd worden, waarbij de professionele koks werken met streekproducten. Mogelijk dat het winnende menu uitgroeit tot een typisch Flevomenu.

Restaurants vinden het echte nog behoorlijk lastig om zo’n Flevomenu samen te stellen. ‘We hebben hier het Flevosap en IJsselmeerpaling op de kaart staan, maar echte Flevolandse maaltijden zijn er niet’, laat Dennis van der Linden van ’t Dijkhuysje in Lelystad weten in De Stentor.

Cees den Bouwmeester, chef-kok van Het Galjoen in Dronten, ziet mogelijkheden, al ontbreekt de concrete uitwerking van zijn provinciemenu. Den Bouwmeester: ‘Er lopen een hoop lammeren op de dijken en de provincie staat natuurlijk ook bekend om haar groente- en fruitteelt. Zelf hebben we hier ooit wijngaardslakken gehad, maar de kweker die ze leverde, is daarmee gestopt.’