In 2002 is al drie weken proefgedraaid met het aan bed samenstellen van broodmaaltijden volgens de wens van de patiënt. Een enquête onder de patiënten wees uit dat het systeem goed was bevallen en ook voor de organisatie zaten er voordelen aan: het was patiëntvriendelijker, er hoefde minder te worden weggegooid, omdat ‘op maat’ werd geserveerd en dat is weer goedkoper, en het sloot beter aan bij de regels op het gebied van voedselveiligheid (HACCP) als het gaat om de temperaturen van broodbeleg.

Voor de nieuwe manier van brood serveren, worden speciale wagens aangeschaft waarin producten gekoeld bewaard worden.