Naast een hotel starten Jonnie en Thérèse Boer binnenkort een kookschool. Boer: ‘Ik wil mensen weer blinde vinken laten maken. Iedereen kan tegenwoordig koken zoals Jamie Oliver, maar geen karbonade meer bakken. Dat wil ik ze leren.’

Daarnaast werd een paar weken geleden bekend dat De Librije een eigen voedsellijn krijgt. De plannen hebben als gevolg dat er een organisatiewijziging komt. Boer: ‘Ik stel drie hoofden aan. Eén voor het restaurant, één voor het hotel en één voor de kookschool. Therese en ik blijven wel de lijnen uitzetten.’