Rik Leonards

De broers Tom (19) en Paddy (21) van Hes starten begin mei in Leeuwarden met de veertigste vestiging van Johnny's Burger Company. Eigenaar Tarek Cherkawi heeft met de franchiseformule, die zich richt op bezorging, garant gestaan voor de financiering. 'Ik was ook negentien toen ik begon als ondernemer, ik herken me in hun ambities.'

Albron heeft opnieuw een eigen brand gelanceerd. In Amsterdam-Noord is woensdag 20 april de eerste vestiging geopend van Strada, een op Italiaanse street food geïnspireerd concept. 'Blikvanger zijn verse plaatpizza's die in kleinere, rechthoekige stukken zijn gesneden en waardoor je als gast je eigen menu kunt samenstellen.'

Martijn Hendriksen is, als alles verloopt volgens plan, per 1 mei de nieuwe eigenaar van Kwalitaria Bennekom. De ondernemer heeft een lang verleden in de tophoreca, maar kiest nu voor een toekomst in de fastservicebranche. 'Deze sector heeft zich - zeker - in de coronaperiode bewezen.'

De Bikbar in Emmen, in 2005 uitgeroepen tot winnaar van de Cafetaria Top 100, heeft andere eigenaren. De horecafamilie De Jong gaat de bekende en befaamde zaak nieuw leven inblazen, nadat deze de afgelopen anderhalf jaar dicht zat.

Cafetaria De Neus in Zeist komt in andere handen. Per 1 mei is de zaak van Hans Geurts verkocht aan de neven Michael Zhou en Da Lin. De nieuwe eigenaren zetten de onderneming voort onder de vlag van Foodmaster. 'We hebben daarmee al goede ervaringen in de familie.'

Ondernemer Marvin Meeuwig heeft de Oekraïense vluchtelingen in Uithoorn uitgenodigd voor een frietje met snack en een ijsje in zijn Family-vestiging. In drie shifts konden de kinderen met hun moeders - zo'n zeventig in totaal - 'voor even de shit vergeten'.

Snackbar Den Uyl in Bergambacht bestaat een halve eeuw. Dat betekent feest voor partners Kyra Straver (27) en Kees de Ruiter (30), die bezig zijn aan hun vierde jaar als eigenaar. 'We waren beiden afgestudeerd en hadden de baan die we wilden, maar de mogelijkheid om de zaak over te nemen, had meer aantrekkingskracht.'

De cafetaria aan de Mackaylaan in Naarden is uitgeroepen tot beste vestiging in Nederland van Big Bread Kitchen over 2021. Een mooie beloning voor de 26-jarige Calvin Schut, die pas vorig jaar mei van start ging met zijn zaak. 'Ik denk dat mijn kracht is dat het hele plaatje klopt.'

SnackPlus Gasseling in Doetinchem sluit de deuren. Zaterdag 9 april is de snackbar van Helma en Vincent Gasseling voor het laatst geopend. Daarmee komt na 47 jaar een eind aan een roemrijke geschiedenis in het centrum van de stad. 'Het is een goed moment om afscheid te nemen.'

Caroline Kooij heeft haar ijssalon De Hoop in Blaricum volledig vernieuwd. De ondernemer vergrootte de oppervlakte door het woonhuis bij de winkel te betrekken en koos voor een opvallend ontwerp van De Horeca Fabriek van Rein Rambaldo. 'Stiekem wilde ik misschien wel de mooiste ijssalon van Nederland hebben.'