Zijn standpunt wijk af van dat van Koninklijk Horeca Nederland. De brancheorganisatie wil dat cafés en discotheken tot 2011 de gelegenheid krijgen om zich voor te bereiden op een rookvrije toekomst. Kooistra: ,,Onzin, we weten al drie à vier jaar dat dat rookverbod er aan zit te komen. Terecht, want roken is heel slecht. Ondernemers hadden al lang voorzorgsmaatregelen moeten treffen.’’

Dat een snel rookverbod het mogelijke einde van een onbekend aantal horecabedrijven inluidt, wordt door Kooistra niet als een bewaar gezien. ,,Zo’n sanering van de bedrijfstak is alleen maar gezond. Er zijn 5000 tot 10.000 horecabedrijven te veel in Nederland. Dat zijn bedrijven waar de ondernemer minder verdient dan het minimum loon.’’

Kooistra laat weten dat veel van deze bedrijven los van het rookverbod vroeg of laat toch zullen verdwijnen. ,,Nieuwe, mooie, grote concepten lopen goed, maar veel kleintjes zullen het niet redden. Er staan er niet voor niets honderden te koop.’’