Jackson raakte echter nog bekender door de tv-serie The Beer Hunter (Bierjager) op Discovery Channel. Hij was een liefhebber van Belgische bieren en schreef er zelfs boeken over waaronder het boek Grote Belgische Bieren.
Over Belgisch gerstenat schreef hij een eigen boek Great Beers Of Belgium. Jackson was ook een kenner en genieter van whisky.
